Faire cuire la patate douce à la vapeur, réduire en purée, laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule 6 Lapins sur une plaque alu perforée. Faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter la cassonade, l'oeuf et le mascarpone, mélanger. Incorporer la farine, la pointe de levure, la purée de patate douce et les noix de pécan. Bien mélanger. A l'aide de la mini louche, remplir chaque empreinte. Placer une toile de cuisson et une seconde plaque alu dessus. cuire 25 min. Laisser refroidir avant de démouler.