Préparation de la pâte pour 1 moule cubicube et 6 petits lapins. Dans le bol de votre robot multifonction, mettre le lait et la levure et tiédir 30 sec - 40 °C - Vit. 2 Ajouter la farine, le sucre, l'œuf et pétrir 1 mn. Terminer en ajoutant le beurre et pétrir 1 mn 30

Mettre la pâte dans votre cul de poule, couvrir du couvercle gris 30 cm en silicone et laisser lever 45 mn à 1 h. La pâte doit doubler de volume.

Poser votre empreinte 6 lapins sur la plaque alu. Prélever 240 g de pâte et garder le reste pour faire une brioche tressée ou la brioche surprise de Pâques. Diviser en 6 pâtons de 40 g, les bouler, allonger et aplatir dans chaque empreinte que que la pâte épouse bien la forme du lapin. Couvrir d'un torchon et laisser lever une 2ème fois 45 mn.

Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les 6 lapins couvert d'une toile de cuisson pour 12 à 14 mn selon la coloration. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

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