Lapin à la moutarde

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Lapin à la moutardeRecette créée le dimanche 20 décembre 2015 à 22h20

PRÊT EN

35 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

13 Notes

4
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TEMPS ROBOT

35 min

CUISSON

30 min

Cuisson du lapin

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de vin blanc sec

250 gramme(s) de vin blanc sec

3 Carottes

3 Carottes

1 lapin

1 lapin

 sel et poivre

sel et poivre

3 c.à.s de moutarde

3 c.à.s de moutarde

1 petite boite de champignons de paris

1 petite boite de champignons de paris

2 étapes
1
Mettre dans le bol, l'eau, le vin, sel et poivre.
Placer les carottes détaillées en rondelles dans le panier inox.
Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde et les placer dans le cuit vapeur avec les champignons de Paris.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
30 min      
120 °C      
2      
2
A la fin de la cuisson réserver la viande et le légumes dans un plat de service et maintenir au chaud le temps de préparer la sauce.
Réserver le jus de cuisson pour la préparation de la sauce moutarde.

Sauce moutarde

Ingredients
40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de jus de cuisson reservé

250 gramme(s) de jus de cuisson reservé

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 c.à.c de moutarde

2 c.à.c de moutarde

2 étapes
1
Dans le bol mettre la farine, le beurre, le jus de cuisson réservé, la crème fraiche et la moutarde et cuire 5 min à 90°C
5 min      
90 °C      
4      
2
Napper la viande et ses légumes de cette sauce et servir aussitôt.
Bon appétit !
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4 commentaires
coraliecooking
Coralie SUISTE
Conseillère Guy Demarle

Correct

J'ai trouvé la sauce moutarde beaucoup trop épaisse, j'ai rajouté du bouillon de cuisson avant de servir. Peut-être utiliser de la maïzena au lieu de la farine.
Ne pas couper les carottes trop épaisses sinon avec les 30 mn c'est juste cuit. J'avais pris la photo en modèle pour les tailler. J'ai rajouté des pruneaux à 10 mn de la fin dans les carottes.
J'ai mis des champignons frais avec les carottes. A refaire

dolci_leti
dolci_leti

La sauce moutarde est très bonne mais il faut rajoutez 30 min de cuisson minimum pour le lapin sinon pas cuit.

sandrinepasini
Sandrine PASINI-BERLU
Conseillère Guy Demarle

Nous avons adoré,j'ai juste rajouté 30 in de cuisson pour les cuisses de lapin et au lieu de mettre de la crème fraîche dans la sauce, j'ai mis du coulis de tomate.

mimi56
mimi56

j'ai fait la recette avec des hauts de cuisses de poulet, un régal merciiiiiiiiiiii