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La vraie quiche lorraineRecette créée le samedi 2 avril 2016 à 21h29

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

4
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

11 min

CUISSON

45 min

Préparation de la pâte brisée

Ingredients
150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

75 gramme(s) de beurre en morceaux

75 gramme(s) de beurre en morceaux

1/2 c.à.c de sel

1/2 c.à.c de sel

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

2 étapes
1
Mettre tous les ingrédients et pétrir.
Programmer 2 minutes et appuyer sur la touche Pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
2
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Étaler la pâte au fond du moule et la piquer.
Faire cuire la pâte à blanc 15 minutes à 180°C (th. 6).
Laver le bol et le sécher.

Préparation de la garniture de la quiche lorraine

Ingredients
250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) de lardons fumés ou nature

200 gramme(s) de lardons fumés ou nature

30 gramme(s) de farine

30 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

1 pincée(s) de noix de muscade

1 pincée(s) de noix de muscade

 sel et poivre

sel et poivre

3 oeufs

3 oeufs

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de  gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

5 étapes
1
Verser l'eau dans le bol.
Programmer 3 minutes - 100°C - vitesse 1.
3 min      
100 °C      
1      
2
Mettre les lardons dans l'eau.
Programmer 1 minute - 100°C - vitesse 1.
1 min      
100 °C      
1      
3
Essorer les lardons à l'aide du panier inox. Réserver.
Mettre dans le bol la farine, le lait, le beurre, la muscade, le sel et le poivre.
Programmer 2 minutes - 90°C - vitesse 4.
2 min      
90 °C      
4      
4
Programmer 3 minutes - vitesse 3 et ajouter les oeufs un à un puis la crème fraîche par l'orifice situé au dessus du couvercle.
3 min      
3      
5
Sortir la pâte du four.
Répartir les lardons essorés dessus puis verser le contenu du bol.
Parsemer de gruyère râpé et faire cuire 45 minutes à 180°C (th. 6).
Bon appétit
Bon appétit !

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4 commentaires
raksha_83
Stéphanie Rézé
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Elle est bien mais la prochaine fois j'essaierai de mettre le fouet quand je prépare l'appareil car je ne le trouve pas assez homogène.

bgaye
bgaye

Faire « bouillir » les lardons pour moi ce n’est pas de la cuisine...je préfère les faire revenir dans une poêle.

miguedieu123
miguedieu123

Doit-on laisser l'eau dans laquelle on a cuit les lardons?

maminalc
Marina Le Cossec
Conseillère Guy Demarle

Pour l'avoir testée cette recette est bonne,en particulier le fait de pré cuire la pâte à blanc .par contre le déroulé n'est absolument pas explicite ,il faudrait le reprogrammer .