Recettes traditionnelles

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Recette créée le samedi 2 avril 2016 à 21h29

			€€€
15 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

9 Notes

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TEMPS ROBOT

11 min

CUISSON

45 min

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Name: La vraie quiche lorraine
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 150 gramme(s) + 30 gramme(s) farine; 75 gramme(s) de beurre en morceaux; 1/2 c.à.c d'sel; 50 gramme(s) + 250 gramme(s) d'eau; 200 gramme(s) de lardons fumés ou nature; 250 gramme(s) lait; 30 gramme(s) beurre; 1 pincée(s) de noix de muscade; sel et poivre; 3 oeufs; 3 c.à.s de crème fraîche épaisse; 100 gramme(s) de gruyère râpé

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Préparation de la pâte brisée

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) farine

75 gramme(s) de beurre en morceaux

1/2 c.à.c d'sel

50 gramme(s) d'eau

2 étapes

Mettre tous les ingrédients et pétrir. Programmer 2 minutes et appuyer sur la touche Pétrissage.

Petrissage :

2 min

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Étaler la pâte au fond du moule et la piquer. Faire cuire la pâte à blanc 15 minutes à 180°C (th. 6). Laver le bol et le sécher.

Préparation de la garniture de la quiche lorraine

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) de lardons fumés ou nature

30 gramme(s) farine

250 gramme(s) lait

30 gramme(s) beurre

1 pincée(s) de noix de muscade

sel et poivre

3 oeufs

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de gruyère râpé

5 étapes

Verser l'eau dans le bol. Programmer 3 minutes - 100°C - vitesse 1.

3 min

100 °C

Mettre les lardons dans l'eau. Programmer 1 minute - 100°C - vitesse 1.

1 min

100 °C

Essorer les lardons à l'aide du panier inox. Réserver. Mettre dans le bol la farine, le lait, le beurre, la muscade, le sel et le poivre. Programmer 2 minutes - 90°C - vitesse 4.

2 min

90 °C

Programmer 3 minutes - vitesse 3 et ajouter les oeufs un à un puis la crème fraîche par l'orifice situé au dessus du couvercle.

3 min

Sortir la pâte du four. Répartir les lardons essorés dessus puis verser le contenu du bol. Parsemer de gruyère râpé et faire cuire 45 minutes à 180°C (th. 6). Bon appétit

Bon appétit !

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Moule Tarte Cannelée OHRA®
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5 commentaires

martinev_409b

samedi 20 février 2021 à 20h17

Délicieux

On a testé ce soir, suivi à la lettre la recette. Un régal.

raksha_83

samedi 18 juillet 2020 à 19h26

Très bon

Elle est bien mais la prochaine fois j'essaierai de mettre le fouet quand je prépare l'appareil car je ne le trouve pas assez homogène.

bgaye

samedi 6 juin 2020 à 19h03

Faire « bouillir » les lardons pour moi ce n’est pas de la cuisine...je préfère les faire revenir dans une poêle.

miguedieu123

mercredi 13 juin 2018 à 00h00

Doit-on laisser l'eau dans laquelle on a cuit les lardons?

maminalc

mercredi 20 juillet 2016 à 00h00

Pour l'avoir testée cette recette est bonne,en particulier le fait de pré cuire la pâte à blanc .par contre le déroulé n'est absolument pas explicite ,il faudrait le reprogrammer .

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