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La Brioche VendéenneRecette créée le dimanche 8 décembre 2019 à 09h31

PRÊT EN

3 h 30
Simple
0 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

7 min

FROID

20 min

CUISSON

30 min

REPOS

3 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

100 gramme(s) de  crème fraîche liquide à 30%mg

100 gramme(s) de crème fraîche liquide à 30%mg

1 sachet(s) de levure pour pâte(s) briochée(s)

1 sachet(s) de levure pour pâte(s) briochée(s)

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de beurre salé

120 gramme(s) de beurre salé

1 c.à.s de rhum brun

1 c.à.s de rhum brun

1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

7 étapes
1
Versez dans le bol , la crème fraîche, les œufs , les jaunes d’œufs et la levure et lancez la programmation .
1 min      
40 °C      
4      
2
Ajoutez le sucre et la farine dans le bol . Lancez le pétrissage .
Petrissage :    
2 min      
3
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux . Lancez le pétrissage .
Petrissage :    
2 min      
4
Pour terminer, versez 1 c à s de Rhum Brun et 1 c à c d'extrait de vanille . Lancez le pétrissage .
Petrissage :    
2 min      
5
Déposez la pâte à brioche dans un cul-de-poule , recouvrez-la d'une toile de cuisson ( toile SILPAT) et laissez pousser 1h30.
Accessoire(s) :
Spatule
6
Placez la brioche qui à levée , 20 minutes au réfrigérateur .
7
Sur une Roul'pat ( légèrement fariné), déposez la pâte à brioche, aplatissez-la en forme de rectangle pour chasser l'air.

Découpez 3 bandes de pâte, roulez-les et façonnez en tresse.

Déposez la brioche tressée sur une toile de cuisson Silpain et laissez pousser 1h30.

Préchauffez votre four à 170°, dorez la brioche au jaune d' oeuf ou au lait et saupoudrez de sucre perle.

Enfournez 30 à 35 minutes .
Bon appétit !
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1 commentaires
annegr
Anne Graveleau
Conseillère Guy Demarle

Merci Laurent d'avoir partagé ma recette de brioche qui régale ma famille et mes amis depuis des années pour le petit déjeuner ou le goûter ! Ravie qu'elle te plaise aussi !