Étape 1
Préchauffez le four à 180°.

Dans un bol, mélangez les 90 grammes de beurre souple avec les 70 grammes de sucre, le sucre vanillé , les 2 jaunes d'oeufs puis les 120 grammes de farine, la levure chimique ainsi que la fleur de sel.

Répartissez dans les empreintes.

Cuire 12 minutes à 180°.

Étape 2
Pour le caramel
Dans une casserole, faire fondre les 100 grammes de sucre avec un peu d'eau , afin d’obtenir un caramel, puis verser les 65 grammes de crème et rajouter les 40 grammes de beurre.
Répartir de suite sur le sablé.

Étape 3
Répartir les noisettes sur la toile de cuisson et mettre à torréfier dans le four pendant 5 à 10 minutes à 180°.

Faire fondre le chocolat, répartir sur le caramel.
Répartir par dessus les noisettes grossièrement hachées
Laissez refroidir, puis démoulez.