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i-Cook'in
Kougelhopf saléRecette créée le mercredi 6 janvier 2021 à 19h33

PRÊT EN

2 h 35
Simple
8 pers.
Eco.
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3
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

35 min

REPOS

1 h 30

Préparation de la garniture

Ingredients
100 gramme(s) de poitrine fumée

100 gramme(s) de poitrine fumée

40 gramme(s) de cerneaux de noix

40 gramme(s) de cerneaux de noix

80 gramme(s) d'oignon(s)

80 gramme(s) d'oignon(s)

 poivre noir de kampot

poivre noir de kampot

2 étapes
1
Détaillez la poitrine de lard en gros lardons. Coupez les cerneaux de noix en 4 et ciselez l’oignon.
2
Faites saisir les lardons dans une poêle puis ajoutez l’oignon, les noix et du poivre. Faites revenir 3 minutes puis débarrassez. Laissez refroidir.

Préparation de la pâte

Ingredients
60 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de lait

15 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

8 gramme(s) de levure sèche de boulanger

8 gramme(s) de levure sèche de boulanger

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

370 gramme(s) de farine

370 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de beurre froid

120 gramme(s) de beurre froid

12 amandes

12 amandes

7 étapes
1
Versez le lait dans le bol du i-Cook’in puis ajoutez le sucre, le sel et la levure. Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 2.
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez les œufs puis programmez 20 secondes - vitesse 4.
20 s      
4      
3
Ajoutez la farine. Appuyez sur la touche pétrissage puis programmez 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
4
Appuyez sur la touche pétrissage et programmez 2 minutes en incorporant le beurre froid coupé en petits cubes par l’orifice situé au-dessus du couvercle.
Petrissage :    
2 min      
5
Ajoutez la garniture refroidie puis programmez 20 secondes - vitesse 4.

20 s      
4      
6
Sortez la pâte du bol et façonnez-la en un boudin sur la ROUL'PAT. Placez votre moule sur la plaque perforée et disposez une amande dans les cannelures du moule. Placez le pâton de pâte dedans et appuyez uniformément sur la pâte afin qu’elle prenne la forme du moule. Laissez pousser 1 h 30 minutes environ.

7
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire 30 à 35 minutes environ.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Couronne Torsadée FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Planche à découper flexible

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  • Couteau à pâtisserie
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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    3 commentaires
    nath70
    nath70

    J'ai eu un problème

    Bonjour,
    Est-il possible avec cette recette (même quantité) d'utiliser le moule 12 kouglofs par hasard ? Et si oui, pourriez-vous me recommander le temps de cuisson s'il vous plaît.
    Un grand merci par avance et bonne journée.

    sevlh
    Séverine Lhomme
    Conseillère Guy Demarle

    Oui vous pouvez utilisez le moule Kouglofs sans problème et pour la cuisson regarder au bout de 20 minutes ce que donne la cuisson sinon prolongez un peu .

    nath70
    nath70

    Bonjour Séverine,
    Un grand merci pour votre réponse et vos conseils. Je vais tenter la recette dès que l'occasion se présentera.
    Je vous souhaite un très agréable week-end.