korma de cabillaud

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Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
korma de cabillaudRecette créée le samedi 27 octobre 2018 à 12h05

PRÊT EN

20 min
Accessible
2 pers.
Cher
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

15 min

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de cabillaud coupé en gros morceaux

300 gramme(s) de cabillaud coupé en gros morceaux

1 pincée(s) de curcuma

1 pincée(s) de curcuma

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de sel

2 gousse(s) de gousses ail hachées

2 gousse(s) de gousses ail hachées

1 petit morceau de gingembre hâché

1 petit morceau de gingembre hâché

4 c.à.s de huile

4 c.à.s de huile

2 clous de girofle

2 clous de girofle

1 gousse(s) de cardamome

1 gousse(s) de cardamome

1 bâton de cannelle

1 bâton de cannelle

1 anis étoilé

1 anis étoilé

1 pincée(s) de cumin noir

1 pincée(s) de cumin noir

1 feuille de laurier

1 feuille de laurier

1 oignon émincé.

1 oignon émincé.

1 piment vert

1 piment vert

1 tomate en quartiers

1 tomate en quartiers

1 c.à.c de garam masala en poudre

1 c.à.c de garam masala en poudre

1 c.à.c de coriandre en poudre (facultatif)

1 c.à.c de coriandre en poudre (facultatif)

1 poivron jaune émincé

1 poivron jaune émincé

200 millilitre(s) de lait de coco

200 millilitre(s) de lait de coco

1 de jus de citron vert

1 de jus de citron vert

1 poignée de raisin blonds

1 poignée de raisin blonds

1 feuilles de coriandre ciselée

1 feuilles de coriandre ciselée

4 étapes
1
Badigeonner le poisson du mélange et le laisser mariner sur un plat à part.
2
Faire revenir l'huile avec les épices citées
2 min      
80 °C      
1      
3
Ajouter les ingrédients puis les morceaux de poisson et continuer la cuisson à feu doux, tout doucement pour ne pas écraser le poisson.
10 min      
80 °C      
1      
4
Continuer la cuisson encore quelques minutes, ajouter vers la fin une poignée de raisins blonds, le jus de citron et la coriandre ciselée lors du service. Servir avec du riz parfumé & des haricots verts à la coco fraiche
3 min      
60 °C      
1      
Bon appétit !
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1 commentaires
claudinep_5d79
claudinep_5d79

Très bon mais le poisson est en charpie