JB PAIN (4 Baguettes ou petits pains)

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JB PAIN (4 Baguettes ou petits pains)Recette créée le mercredi 20 janvier 2016 à 16h55

PRÊT EN

3 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

3 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

1 gramme(s) de levure guy demarle

1 gramme(s) de levure guy demarle

510 gramme(s) de farine de blé t55

510 gramme(s) de farine de blé t55

5 étapes
1
Chauffer l'eau et la levure de boulanger 40 secondes, 40°, vitesse 3
40 s      
40 °C      
3      
2
Ajouter la farine et programmer 30 secondes, vitesse 1
30 s      
1      
3
Mettre sur fonction pétrissage 2 mn
Petrissage :    
2 min      
4
Verser la pâte dans un récipient, recouvrir avec la toile SILPAT. Faire lever 20 mn ( dans une pièce chaude).
Fariner une plaque et rouler la boule de pâte.
Couper la pâte en 4 et chasser l'air en appuyant. Plier chaque portion et placer dans un moule.
Poser la toile SILPAT et laisser 20 mn avant d'enfourner.
Humidifier le pain et le fendre. Mettre au four 18 mn à 230°

5
Humidifier les empreintes avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.
Enfourner à 230° 10 à 20 mn en fonction de la forme du pain.
Pour des baguettes, cuisson au four 10 mn à 230° puis 10 mn à 200°.
Bon appétit !
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