JB JAUNE D'ŒUF SUCRÉ POUR GÂTEAUX

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JB JAUNE D'ŒUF SUCRÉ POUR GÂTEAUXRecette créée le samedi 23 janvier 2016 à 17h21

PRÊT EN

17 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

17 min

CUISSON

17 min

SIROP

Ingredients
300 gramme(s) de sucre

300 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

2 étapes
1
Verser le sucre et l'eau dans le bol et programmer 5 mn, 120°, vitesse 2.
5 min      
120 °C      
2      
2
Garder au réfrigérateur 10 mn.

CRÈME

Ingredients
5 jaunes d'oeuf

5 jaunes d'oeuf

 sirop

sirop

3 étapes
1
Ajuster la spatule mélangeuse.
Accessoire(s) :
Fouet
2
Mettre les jaunes dans le bol. Programmer 12 mn, 80°, vitesse 3.
Lorsque la lame commence à tourner, ajouter progressivement tout le sirop préalablement préparé.
Accessoire(s) :
Fouet
12 min      
80 °C      
3      
3
Quand le temps est écoulé, laisser le mélange refroidir pour le travailler plus facilement.
❗️Préparation pour napper des tartes. Étaler et faire gratiner.
Bon appétit !
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