Préchauffez le four à 130°C (Th 4)et placez votre empreinte (coeurs) sur la plaque perforée. Posez le pichet bec verseur sur le couvercle du bol et pesez 150 g de sucre, réservez-le pour la réaliser les blancs en neige de l'étape suivante.

Clipsez le fouet sur les lames, ajoutez les blancs d'oeuf. Programmez 6 mn à la vitesse 5 (sans verre doseur) ; au bout de 3 min, verser le sucre en poudre petit à petit par l'orifice, pour serrer les blancs.

Débarrassez les blancs dans une poche à douille munie de la grosse douille et garnissez vos empreintes. Vous pouvez prendre l'empreinte de votre choix. Enfournez pour 8 mn à 130°C. Laissez refroidir à température ambiante le temps de faire la crème.

Versez le lait, le sucre, les jaunes d'oeuf et les graines de la gousse de vanille (découpez la gousse en 2 et grattez l'intérieur ; (conservez la gousse dans du sucre pour en faire du sucre vanillé par la suite). Programmez 6 mn à 80°C à la vitesse 3

Pour lisser la crème, programmez 2 X 5 secondes fonction Turbo (2T)

Versez votre crème dans une coupe, laissez refroidir et démoulez sur le dessus vos petits coeurs en neige (ils auront rendu un peu de liquide dans le fond de l'empreinte). Astuce pour éviter que les blancs ne collent aux mains (mouillez vous les mains avant de les démouler ainsi pas de souci)
Remettez au réfrigérateur et servir bien frais. Bonne dégustation.