ILE FLOTTANTE VANILLEE

mariechristine_2f35
Marie Christine Fourquet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
ILE FLOTTANTE VANILLEE Recette créée le jeudi 18 mai 2017 à 15h04

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

2
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TEMPS ROBOT

12 min

FROID

1 h

Préparation des oeufs en neige (coeurs)

Ingredients
150 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de sucre

4 blancs d'oeuf

4 blancs d'oeuf

2 étapes
1
Préchauffez le four à 130°C (Th 4)et placez votre empreinte (coeurs) sur la plaque perforée. Posez le pichet bec verseur sur le couvercle du bol et pesez 150 g de sucre, réservez-le pour la réaliser les blancs en neige de l'étape suivante.
2
Clipsez le fouet sur les lames, ajoutez les blancs d'oeuf. Programmez 6 mn à la vitesse 5 (sans verre doseur) ; au bout de 3 min, verser le sucre en poudre petit à petit par l'orifice, pour serrer les blancs.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
6 min      
5      

Préparation 2

Ingredients
1 étape
1
Débarrassez les blancs dans une poche à douille munie de la grosse douille et garnissez vos empreintes. Vous pouvez prendre l'empreinte de votre choix. Enfournez pour 8 mn à 130°C. Laissez refroidir à température ambiante le temps de faire la crème.

Préparation de la crème anglaise vanillée

Ingredients
500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

90 gramme(s) de sucre en poudre

90 gramme(s) de sucre en poudre

6 jaunes d'oeuf

6 jaunes d'oeuf

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

3 étapes
1
Versez le lait, le sucre, les jaunes d'oeuf et les graines de la gousse de vanille (découpez la gousse en 2 et grattez l'intérieur ; (conservez la gousse dans du sucre pour en faire du sucre vanillé par la suite). Programmez 6 mn à 80°C à la vitesse 3
6 min      
80 °C      
3      
2
Pour lisser la crème, programmez 2 X 5 secondes fonction Turbo (2T)
3
Versez votre crème dans une coupe, laissez refroidir et démoulez sur le dessus vos petits coeurs en neige (ils auront rendu un peu de liquide dans le fond de l'empreinte). Astuce pour éviter que les blancs ne collent aux mains (mouillez vous les mains avant de les démouler ainsi pas de souci)
Remettez au réfrigérateur et servir bien frais. Bonne dégustation.
Bon appétit !

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2 commentaires
stephanied_0bb4
stephanied_0bb4

Il y a, trop de sucre dans les blancs et la crème anglaise malheureusement.

mariechristine_2f35
Marie Christine Fourquet
Conseillère Guy Demarle

Tout dépend de la taille de vos oeufs pour la quantité de sucre dans les blancs en neige, et ensuite tout est question de goût personnel, vous pouvez très bien diminuer la quantité de sucre, ce qui ne remet pas en cause la qualité de la recette.