Crème Anglaise et ses Iles flottantes vapeur

flexicook
Laurent Girard
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Crème Anglaise et ses Iles flottantes vapeur Recette créée le mardi 6 juin 2017 à 12h40

PRÊT EN

17 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

17 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

11 min

Crème Anglaise

Ingredients
6 jaunes oeufs

6 jaunes oeufs

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

3 étapes
1
Déposez dans le bol les jaunes d'œufs , le sucre et les graines de la gousse de vanille . Lancez la programmation .
1 min      
4      
2
Versez le lait et lancez la programmation .
5 min      
80 °C      
3      
3
Lissez la crème en lançant la programmation .
Réservez la crème dans un récipent et nettoyez bien le bol du robot .

Iles Flottantes vapeur

Ingredients
3 blancs d'oeufs

3 blancs d'oeufs

10 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre en poudre

10 gramme(s) + 30 gramme(s) de sucre en poudre

2 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames.
Versez les blancs et le sucre .
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
3      
2
Placez le gobelet sur le couvercle du robot et pesez dans celui-ci, le sucre . versez petit à petit le sucre durant la programmation .
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      

Cuisson des Iles

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

2 étapes
1
Dans le plateau du cuit-vapeur , dressez 4 à 6 grosses îles à l'aide d'une poche à douille, munie d'une douille cannelée et réservez . Versez l'eau dans le bol et fixer le cuit-vapeur .
PS : Il vous reste 3 autres blancs , vous pouvez répétez l'opération .
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
5 min      
120 °C      
2      
2
Placez le plateau plastique dans le cuit-vapeur et fermez par le couvercle . En fin de cycle , déposez vos îles sur la crème et placez au moins 1h réfrigérateur .
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
1 min 30 s      
120 °C      
2      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire