Boules gourmandes (sans gluten, sans lactose)

sophiedelachaussee
Sophie Delachaussée
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Boules gourmandes (sans gluten, sans lactose)Recette créée le vendredi 3 novembre 2017 à 20h53

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

2 min 5 s

CUISSON

30 min

Marinade (facultatif) au Be Save

Ingredients
2 boites d'ananas en tranches

2 boites d'ananas en tranches

3 c.à.s de rhum

3 c.à.s de rhum

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

1 étape
1
Ouvrir les boites d'ananas. Mettre le jus dans le récipient Be Save. Ajouter le rhum et les grains de la gousse de vanille. Mélanger à la cuillère. Ajouter 15 tranches d'ananas. Faire le vide d'air et secouer la boite pour répartir le jus aromatisé sur les tranches d'ananas. Laisser au réfrigérateur pendant toute la réalisation et la cuisson des gâteaux. Découper en tout petit morceaux, le reste des tranches d'ananas et réserver.

Pâte à gâteaux

Ingredients
5 oeufs entiers

5 oeufs entiers

200 gramme(s) de sucre en poudre

200 gramme(s) de sucre en poudre

200 gramme(s) de margarine végétale

200 gramme(s) de margarine végétale

120 gramme(s) de  poudre d'amandes

120 gramme(s) de poudre d'amandes

240 gramme(s) de lait d'amandes

240 gramme(s) de lait d'amandes

180 gramme(s) de farine de riz

180 gramme(s) de farine de riz

60 gramme(s) de maïzéna

60 gramme(s) de maïzéna

2 c.à.c de levure chimique

2 c.à.c de levure chimique

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180°. Dans le bol, mettre les œufs entiers et le sucre. L'étape est programmée pour rendre le mélange mousseux.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
5      
2
Ajouter la margarine végétale et la poudre d'amandes. Mélanger : l'étape est programmée
15 s      
5      
3
Mettre le lait d'amandes, la farine de riz, la maïzéna et la levure chimique dans le bol. L'étape est programmée
Progressive :    
1 min      
5      
7      
4
Remplir au 3/4 le moule sphères 3D posé sur la plaque en alu perforée.
Insérer les petits morceaux d'ananas dans la pâte à gâteau (en garder 15 petits morceaux pour la déco).
Poser par dessus le moule sphères 3D, la toile SILPAT et une autre plaque en alu perforée afin d'avoir de belles boules à la cuisson.
Enfourner pendant 30mn, à 180º.

Décoration

Ingredients
400 gramme(s) de crème de coco

400 gramme(s) de crème de coco

45 gramme(s) de sucre vanillé

45 gramme(s) de sucre vanillé

80 gramme(s) de noix de coco râpée

80 gramme(s) de noix de coco râpée

2 étapes
1
Mettre la crème de coco et le sucre vanillé dans le bol. Mélanger
20 s      
3      
2
Verser le mélange dans le siphon avec 2 cartouches de gaz pour réaliser la chantilly à la crème de coco.
Démouler les sphères seulement lorsqu'elles sont froides. Ouvrir le récipient Be Save. Mettre la noix de coco dans une assiette creuse. Disposer les tranches d'ananas sur le plat de service. Prendre chaque sphère et la tremper généreusement dans le jus puis dans la noix de coco râpée.
Mettre la sphère sur la tranche d'ananas.
Décorer le sommet de chantilly et d'un petit bout d'ananas.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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1 commentaires
isabellev_9177
isabellev_9177

Bonjour, super recette pour moi qui adore le rhum ; toutefois mon fils n'aime pas le rhum, auriez vous une idée pour le remplacer, quelque chose sans alcool ?