dalmatien

nadege95
Nadège Vignant
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
dalmatien Recette créée le vendredi 9 décembre 2016 à 22h55

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

10 min 35 s

Dacquoise Coco

Ingredients
100 gramme(s) de blanc d'oeuf

100 gramme(s) de blanc d'oeuf

45 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre

45 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de Maïzena

15 gramme(s) de Maïzena

45 gramme(s) de noix de coco râpée

45 gramme(s) de noix de coco râpée

45 gramme(s) de  poudre d'amandes

45 gramme(s) de poudre d'amandes

100 gramme(s) de pépites de chocolat (facultatif)

100 gramme(s) de pépites de chocolat (facultatif)

5 étapes
1
mettre les blancs d'oeufs dans le bol avec le fouet
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
2
poursuivre en battant les blancs plus vite
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
3
ajouter le sucre
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
4
ajouter la noix de coco, poudre d'amande, maïzena, sucre,
Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
3      
5
mettre dans le moule carré avec le tapis relief bulle posé à l’envers dans le fond (facilite le démoulage) et parsemer de pépites de chocolat (environ 100g)
Faire cuire à 170°C pendant 18/20 minutes.

Panna Cotta Coco

Ingredients
500 gramme(s) de Crème liquide

500 gramme(s) de Crème liquide

140 gramme(s) de sucre

140 gramme(s) de sucre

4 gramme(s) d'agar-agar

4 gramme(s) d'agar-agar

500 gramme(s) de crème de coco

500 gramme(s) de crème de coco

3 étapes
1
mettre la crème dans le bol.
ajouter le sucre dans lequel vous aurez déjà mélangé les 4g d'agar agar (pour éviter qu'il ne tombe sur les couteaux)
4 min      
100 °C      
3      
2
ajouter la crème de coco (pas du lait pour avoir un maximum d'onctuosité)
20 s      
3      
3
Démouler la dacquoise cuite au préalable et la réserver. Laver le moule
Mettre le tapis bulle au fond du moule carré. Verser la panna cotta et mettre au frigo pendant la prise (30 min max)
déposer la dacquoise avec les pépites du côté de la panna cotta.
Garder au frais jusqu'au démoulage.

sauce au chocolat

Ingredients
50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

40 gramme(s) de  chocolat noir

40 gramme(s) de chocolat noir

10 gramme(s) de cacao amer

10 gramme(s) de cacao amer

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

2 étapes
1
mettre tous les ingrédients dans le bol
2 min      
40 °C      
2      
2
démouler la panna cotta et à l'aide de la cuillère décor remplir les bulles de sauce chocolat (attention la sauce ne doit pas être trop chaude)
Bon appétit !
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