JB COURONNE DE DATES

JB COURONNE DE DATESRecette créée le mercredi 3 février 2016 à 16h58

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

GÂTEAU

Ingredients
1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

180 gramme(s) de Pâte de dattes (120g + 60g)

180 gramme(s) de Pâte de dattes (120g + 60g)

3 Oeufs tempérés

3 Oeufs tempérés

1 c.à.c de Levure chimique (3g)

1 c.à.c de Levure chimique (3g)

120 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de sucre de canne

60 gramme(s) de sucre de canne

1 orange non traitée

1 orange non traitée

80 gramme(s) de beurre souple

80 gramme(s) de beurre souple

7 étapes
1
Préchauffer le four à 170° (Th 5-6) et placer le moule sur la plaque perforée
2
Râper les zestes de l'orange.
3
Dans un cul de poule, mélanger le beurre souple et 120g de pâte de dattes,
Ajouter le sucre, les zestes et le sel.
4
Incorporer les Oeufs 1 par 1 puis verser la farine et la levure chimique tamisées.
5
Avec la pâte de dattes restante, réaliser une ficelle de 40 cm de long puis joindre les 2 bouts.
6
Garnir le moule à moitié.Déposer la ficelle de dattes au centre puis compléter avec le reste de pâte.
7
Faire cuire 30 mn à 170° ( Th 5-6).

SAUCE CARAMEL

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de sucre de canne

70 gramme(s) de sucre de canne

1 c.à.c de sel de Guérande

1 c.à.c de sel de Guérande

30 gramme(s) de crème fraîche liquide

30 gramme(s) de crème fraîche liquide

1 étape
1
Porter à ébullition le beurre et le sucre.
Ajouter la crème et le sel de Guérande
Laisser tiédir puis couler la sauce dans la cannelure
Bon appétit !
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