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Jambon de dinde fait maison Recette créée le mardi 21 avril 2020 à 13h29
1 hSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

19
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TEMPS ROBOT

30 min 45 s

FROID

30 min

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
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  • Préparation de la pâte à jambon

    IngredientsListe de courses
    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    3 pincée(s) de fleur de sel

    3 pincée(s) de fleur de sel

    3 pincée(s) de poivre

    3 pincée(s) de poivre

    6 c.à.s de mélange d ‘épices pour volaille

    6 c.à.s de mélange d ‘épices pour volaille

    1 c.à.s de paprika

    1 c.à.s de paprika

    1000 gramme(s) d'eau

    1000 gramme(s) d'eau

    600 gramme(s) d'escalope(s) de dinde

    600 gramme(s) d'escalope(s) de dinde

    2 étapes
    1
    Couper les escalopes en petits morceaux, retirer les nerfs (Ils pourraient bloquer les lames) et mettre les morceaux de dinde dans le bol avec l’œuf, la fleur de sel et le poivre. Valider l’étape, utiliser la spatule pour pousser la viande sur les lames.
    Accessoire(s) :
    Spatule
    45 s      
    6      
    2
    Verser la préparation sur la planche à découper puis façonner un gros boudin en lui donnant la forme d’un jambon, répartir les épices sur le jambon et puis l’emballer bien hermétiquement avec du film alimentaire (idéalement celui de Guy Demarle qui supporte de hautes températures).

    Le mettre dans le cuit vapeur, ajouter l’eau dans le bol rincé, fixer le cuit vapeur sur le bol et valider l’étape (30 min - 140 °c et vitesse 2°).

    A la fin de la cuisson réserver hors du cuit vapeur, attendre le refroidissement, retirer le film alimentaire, égoutter le boudin puis mettre au frais pour faciliter le tranchage du jambon !


    Bon appétit
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    30 min      
    140 °C      
    2      
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    19 commentaires
    mysterious
    mysterious

    Bonjour, j'ai envie de tester votre recette mais j'ai le Thermomix qui ne monte, si mes souvenirs sont exacts , qu' à 120° max.
    Pensez vous que, dans ce cas, le temps de cuisse doive etre rallongé ? Merci de votre réponse

    katherinem_45d7
    Katherine Morice
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, oui je pense qu’il faut mettre plus longtemps en cuisson mais je ne peux pas vous dire exactement peut être 10 min

    monange1
    monange1

    Délicieux

    Un vrai délice et super simple à faire et rapide. Merci beaucoup

    katherinem_45d7
    Katherine Morice
    Conseillère Guy Demarle

    Merci 😋😋

    marieclaude72
    Marie Claude Auger
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    On n'a adoré cette recette fait avec 2 cs d'épices Rablais car je n'avais pas. Je recommence ce week-end cette fois j'en ferais 2 avec des épices différentes chacun. Merci beaucoup

    katherinem_45d7
    Katherine Morice
    Conseillère Guy Demarle

    Merci Marie Claire 😉😉

    dude59
    Sylvie DUEZ
    Conseillère Guy Demarle

    Dégusté ce soir avec une salade, j'ai adoré. Très bonne recette. Merci

    katherinem_45d7
    Katherine Morice
    Conseillère Guy Demarle

    Merci Sylvie 😉😉

    cecile53
    Cecile Secouet
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    Merci pour cette délicieuse recette Katherine.

    katherinem_45d7
    Katherine Morice
    Conseillère Guy Demarle

    Merci pour ton retour Cécile !

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