Jambon de dinde fait maison

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Jambon de dinde fait maison Recette créée le mardi 21 avril 2020 à 13h29

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

19
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TEMPS ROBOT

30 min 45 s

FROID

30 min

CUISSON

30 min

Préparation de la pâte à jambon

IngredientsListe de courses
1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

3 pincée(s) de fleur de sel

3 pincée(s) de fleur de sel

3 pincée(s) de poivre

3 pincée(s) de poivre

6 c.à.s de mélange d ‘épices pour volaille

6 c.à.s de mélange d ‘épices pour volaille

1 c.à.s de paprika

1 c.à.s de paprika

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'escalope(s) de dinde

600 gramme(s) d'escalope(s) de dinde

2 étapes
1
Couper les escalopes en petits morceaux, retirer les nerfs (Ils pourraient bloquer les lames) et mettre les morceaux de dinde dans le bol avec l’œuf, la fleur de sel et le poivre. Valider l’étape, utiliser la spatule pour pousser la viande sur les lames.
Accessoire(s) :
Spatule
45 s      
6      
2
Verser la préparation sur la planche à découper puis façonner un gros boudin en lui donnant la forme d’un jambon, répartir les épices sur le jambon et puis l’emballer bien hermétiquement avec du film alimentaire (idéalement celui de Guy Demarle qui supporte de hautes températures).

Le mettre dans le cuit vapeur, ajouter l’eau dans le bol rincé, fixer le cuit vapeur sur le bol et valider l’étape (30 min - 140 °c et vitesse 2°).

A la fin de la cuisson réserver hors du cuit vapeur, attendre le refroidissement, retirer le film alimentaire, égoutter le boudin puis mettre au frais pour faciliter le tranchage du jambon !


Bon appétit
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
30 min      
140 °C      
2      
Bon appétit !
https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/
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19 commentaires
mysterious
mysterious

Bonjour, j'ai envie de tester votre recette mais j'ai le Thermomix qui ne monte, si mes souvenirs sont exacts , qu' à 120° max.
Pensez vous que, dans ce cas, le temps de cuisse doive etre rallongé ? Merci de votre réponse

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, oui je pense qu’il faut mettre plus longtemps en cuisson mais je ne peux pas vous dire exactement peut être 10 min

monange1
monange1

Délicieux

Un vrai délice et super simple à faire et rapide. Merci beaucoup

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle

Merci 😋😋

marieclaude72
Marie Claude Auger
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

On n'a adoré cette recette fait avec 2 cs d'épices Rablais car je n'avais pas. Je recommence ce week-end cette fois j'en ferais 2 avec des épices différentes chacun. Merci beaucoup

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle

Merci Marie Claire 😉😉

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Dégusté ce soir avec une salade, j'ai adoré. Très bonne recette. Merci

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle

Merci Sylvie 😉😉

cecile53
Cecile Secouet
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Merci pour cette délicieuse recette Katherine.

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle

Merci pour ton retour Cécile !