Génoise préchauffez le four à 210° mélangez les œufs, le sucre et le jus pour que cela double de volume, ajoutez la farine, la levure en soulevant avec la spatule haute température versez sur le et cuisez pendant 6 à 8 min à 210°

battez la chantilly ferme, puis rajoutez le mascarpone et le sucre
sortez le biscuit du four et laissez le refroidir un peu avant de le déposer dans le cadre inox sur le plat de service
imbibez avec le jus d'ananas, posez les fruits avec le biscuit et tout autour (sur le tour du cadre des demi ananas), recouvrez avec la crème, lissez le dessus avec la spatule inox et décorer avec les douilles décoratives
laissez au réfrigérateur puis enlever le cadre
c'est magnifique et c'est bon!