Étape 1 🥄 Ingrédients: Biscuits et fruits 45 biscuits boudoirs (vous pouvez en acheter sans gluten ou les faire voir recette dans le moule madeleines allongées) 400 g de fruits frais au choix (ici abricots, prunes, poires, nectarines) 👩‍🍳 Préparation: 2. Préparer les fruits Lave, épluche et coupe les fruits en cubes, citronnez-les. Réserve-les au frais.

Étape 2 Mousse au fromage blanc: 6 g de gélatine de boeuf pour moi 200 g de crème liquide entière (30 % MG) 350 g de fromage blanc épais LA RECETTE AVEC BOREALIA 70 g de sucre semoule 1/2 gousse de vanille 1/2 Jus d’1 citron 20 cl de jus de fruits au choix( pour moi nectar abricots) 3. Mousse au fromage blanc Mets la gélatine à tremper dans de l’eau bien froide. Monte la crème liquide en chantilly ferme. Dans un grand saladier, mélange le fromage blanc, le sucre, les graines de vanille, le zeste et le jus de citron. Fais chauffer un quart de ce mélange et incorpore-y la gélatine essorée pour la dissoudre. Reverse dans le reste du fromage blanc et mélange. Incorpore délicatement la crème chantilly. 4. Montage Tremper les biscuits au fur et à mesure et les coller, je n’ai pas fait le fond ici je voulais tester mais je pense que c’est mieux de mettre des biscuits au fond pour le démoulage. Faire ensuite le tour du moule avec les biscuits imbibés. Verse une couche de mousse au fond du moule. Lissez. Ajoute une couche de fruits. Alterne ainsi mousse et fruits. Termine par une couche de mousse, puis de biscuits imbibés pour fermer. Mettre une petite assiette pour appuyer un peu dans le moule et place-le au réfrigérateur 4 h minimum. 5. Service: Démoule délicatement et décore de fruits frais et de feuilles de menthe ou mélisse. Régalez-vous!