Îles flottantes tout chocolat

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Îles flottantes tout chocolatRecette créée le mardi 21 novembre 2017 à 16h19

PRÊT EN

12 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

12 min 5 s

Blancs en neige

Ingredients
200 gramme(s) de Blancs D'oeufs

200 gramme(s) de Blancs D'oeufs

130 gramme(s) de sucre

130 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de copeaux de chocolat

20 gramme(s) de copeaux de chocolat

2 étapes
1
Préchauffer votre four à 120°C.
Fixez le fouet sur les lames. Dans le bol, incorporez les blancs d’œufs et le sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
Progressive :    
7 min      
3      
5      
2
Retirez le fouet des lames.
Mettre les blancs dans un cul de poule, incorporez les copeaux de chocolat et mélangez délicatement à la maryse. Remplissez les empreintes du moule dômes spirales et lissez avec la petite spatule coudée.
Cuire au four pendant 10 min (chaleur statique).
Laisser refroidir et mettre le tout au frais pendant 30 min minimum.

Crème anglaise chocolat

Ingredients
300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

200 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

5  jaunes d’œuf

5 jaunes d’œuf

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de chocolat au lait pâtissier

100 gramme(s) de chocolat au lait pâtissier

3 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire la crème.
L'étape est programmée: 5 minutes - 80°C - vitesse 3
5 min      
80 °C      
3      
2
Pour obtenir une crème lisse, mixez la.
Turbo :    
1t      
3
Faire refroidir la crème et la placer au réfrigérateur au moins 1h.
Dégustez avec les blancs en neige !
Vous pouvez y ajouter une sauce chocolat et des billes croustillantes au chocolat pour un dessert encore plus gourmand !
Bon appétit !
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1 commentaires
speidels_6769
speidels_6769

Excellente recette!!!!!!