Préchauffez le four 170 °C (th. 5/6) et posez le moule à manqué cannelé sur une grille perforée ou la grille du four. Lavez et égrainez les grappes de raisin. Posez un récipient sur le couvercle du cook'in et pesez le raisin. Répartissez les grains dans le fond du moule. Réservez.
2
Mettez dans le bol le beurre, le sucre, les jaunes d'oeufs (réservez les blancs pour la suite de la recette), la vanille et une pincée de sel puis mélangez 1 mn, vitesse progressive 3 à 5.
Progressive :
1 min
3
5
3
Ajoutez la farine, la crème puis réglez 2 mn, vitesse progressive 3 à 5. Réservez le mélange dans un cul-de-poule.
Progressive :
2 min
3
5
4
Lavez le bol, séchez-le. Clipsez le fouet sur les lames. Versez les blancs dans le bol puis émulsionnez-les 4 mn, vitesse 5.
Accessoire(s) :
4 min
5
5
À la sonnerie, ajoutez le mélange réservé dans le cul-de-poule et programmez 3 mn, vitesse 2.
Accessoire(s) :
3 min
2
6
Puis programmez à nouveau 20 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Rissoler :
20 s
7
Versez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 45 à 60 mn. Si besoin, couvrez d'une toile de cuisson 15 mn avant la fin de la cuisson afin de permettre une bonne cuisson à cœur. Servez tiède ou froid.
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