Ile flottante nougat pistache

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Ile flottante nougat pistacheRecette créée le lundi 7 septembre 2015 à 12h53

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min

Pour la poudre de nougat

Ingredients
10 gramme(s) de pistaches vertes

10 gramme(s) de pistaches vertes

10 gramme(s) d'amandes entières

10 gramme(s) d'amandes entières

40 gramme(s) de nougats durs

40 gramme(s) de nougats durs

1 c.à.c de sirop de glucose déhydraté

1 c.à.c de sirop de glucose déhydraté

1 étape
1
Placez les pistaches, les amandes, le nougat et le glucose dans le bol. Une fois l'étape terminée, réservez puis nettoyez le bol pour éliminer tout corps gras.

Pour les blancs en neige

Ingredients
20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

5 blancs d'oeufs

5 blancs d'oeufs

20 gramme(s) de miel

20 gramme(s) de miel

2 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames. Dans le bol, incorporez les blancs d’œufs, le sucre et le miel.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
5 min      
60 °C      
5      
2
Retirez le fouet des lames. Versez les blancs dans une assiette sur du papier absorbant. Laissez-les reposer le temps de servir avec une crème anglaise à la pistache.
Bon appétit !
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