Île flottante

titia19
titia19 Mas
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Île flottanteRecette créée le mardi 24 juillet 2018 à 14h49

PRÊT EN

16 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

13 min 5 s

CUISSON

13 min

Blancs en neige

Ingredients
30 gramme(s) de  sucre semoule

30 gramme(s) de sucre semoule

5 blancs d’oeufs

5 blancs d’oeufs

2 étapes
1
Fixer le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs et le sucre dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
60 °C      
5      
2
Retirez le fouet des lames. Formez vos blancs avec une cuillère à glace ( pour servir en dessert ) ou une cuillère à boule parisienne ( pour servir en dessert dînatoire dans des verrines ), les mettre dans une assiette sur du papier absorbant. Laissez reposer.. Nettoyez le bol pour la réalisation de la crème anglaise.

Crème anglaise

Ingredients
500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de jaunes d’oeufs

100 gramme(s) de jaunes d’oeufs

70 gramme(s) de  sucre semoule

70 gramme(s) de sucre semoule

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 gousse(s) de  vanille

1 gousse(s) de vanille

3 étapes
1
Versez tous les ingrédients dans le bol. Coupez la gousse de vanille en 2 pour récupérez les grains.
7 min      
80 °C      
3      
2
Pour obtenir une crème lisse. Fonction turbo
Turbo :    
1t      
3
Laissez refroidir puis dressez. Régalez vous.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
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2 commentaires
estelle-gd
estelle-gd

Délicieux

Bonjour,
Comme je suis une mauvaise élève, j'ai pas fait attention sur les 100 gr de jaune d’œuf pour la crème anglaise, j'ai mis les 5 jaunes d’œufs... et comme il me restait d'une autre recette 1 autre jaune d’œuf, je l'ai rajouté à la préparation : VERDICT : extra, la crème anglaise est légèrement épaisse comme je l'aime, les blancs d’œufs délicieux (bien cuit)
Je referais cette recette (avec mes petits erreurs) même si je n'en doute pas votre recette initiale était déjà parfaite.

titia19
titia19 Mas
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,

Merci pour votre retour. Oui 100 gr de jaunes d’œufs ce qui devrait faire les 5 œufs prévus à la recette mais selon la grosseur des œufs le gr est différent ( vos 5 jaunes d’œufs ne devait peut être suffisant mais 1 de plus cela n’est pas grave 😉).

Merci à vous,
Je suis ravie que la recette vous plait.