Étape 1
L'igname est une racine très consommée en Afrique, Amérique du Sud et Asie, offre une chair blanche ferme légèrement farineuse comme la pomme de terre, au goût rappelant celui de la châtaigne.
Pelez votre Igname et rincer à l'eau claire ; coupez en petits cubes pour une cuisson homogène.
Mettre l'eau au fond de la cuve rajoutez le sel - rajouter le panier inox avec les cubes d'Igname. . cuisson 20 minutes à la vapeur.

Étape 2
Sortez le panier inox - enlevez l'eau de cuisson.
Secouez le panier pour égoutter - remettre l'igname dans la cuve.
rajouter le beurre la crème fraiche et le gruyère râpé.

Étape 3

Moulinez - rajouter un coup de turbo si nécessaire
On peux rajouter des herbes de Provence.
Se marie très bien avec du canard
Bon apétit