Iceberg (sorte d'omelette Norvégienne )

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Iceberg (sorte d'omelette Norvégienne )Recette créée le dimanche 11 décembre 2016 à 15h33

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

12 min 20 s

FROID

18 h

Préparation de la glace aux fruits rouges

Ingredients
60 gramme(s) de sucre semoule

60 gramme(s) de sucre semoule

650 gramme(s) de fruits rouges congelés

650 gramme(s) de fruits rouges congelés

2 Blancs D'oeufs

2 Blancs D'oeufs

250 gramme(s) de Mascarpone

250 gramme(s) de Mascarpone

1 paquet de biscuit de reims

1 paquet de biscuit de reims

4 étapes
1
Mixez sur turbo le sucre semoule quand la fumée blanche sort , c'est que le pape est élu .. non c'est que le sucre glace est fait ! ;)
Turbo :    
1t      
2
ajoutez les 650 g de fruits rouges congelés, 2 blancs d'oeufs, 250 g de Mascarpone, en vous aidant de la spatule pour mélanger mixez 40 sec vit 8 ajoutez du temps si il faut .
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
40 s      
8      
3
mettez le fouet en place, attention, vérifié qu'il soit bien clippé , jamais plus de vit 5 !!!
Accessoire(s) :
Fouet
40 s      
5      
4
Répartissez 1/3 de glace dans le dôme, puis des biscuits de Reims, de la glace, des biscuits , terminez pas de la glace . Placez au congélateur.

biscuit de la base

Ingredients
75 gramme(s) de biscuits de Reims

75 gramme(s) de biscuits de Reims

30 gramme(s) de poudre de coco

30 gramme(s) de poudre de coco

50 gramme(s) de beurre doux

50 gramme(s) de beurre doux

4 étapes
1
mettez les biscuits de Reims dans le bol
10 s      
7      
2
ajoutez la poudre de coco
10 s      
7      
3
ajoutez le beurre doux en petits morceau , rajoutez du temps si besoin .
30 s      
7      
4
Répartir cette préparation sur la glace en tassant bien .

Meringue Suisse à faire quand la glace est prise après démoulage .

Ingredients
150 gramme(s) de blanc d'oeufs

150 gramme(s) de blanc d'oeufs

30 gramme(s) de sucre semoule

30 gramme(s) de sucre semoule

230 gramme(s) de sucre semoule

230 gramme(s) de sucre semoule

4 étapes
1
Mettez le fouet en place versez les 150 g ( 5 oeufs ) de blancs plus les 30 g de sucre
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
2
ajoutez les 230 g de sucre
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
50 °C      
5      
3
mixez encore 4 mn vit 5
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
5      
4
une fois la glace bien prise démoulez le dôme , et couvrez le de meringue . Si vous trouvez une ours blanc ou des pingouins déposez dessus ! Vous pouvez aussi flambez au chalumeau !
Bon appétit !

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