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Hot-dog, tête de chienRecette créée le jeudi 25 février 2016 à 14h41

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

2 min 20 s

CUISSON

15 min

REPOS

40 min

La pâte à Hot-dog

Ingredients
60 gramme(s) de lait demi-écrémé

60 gramme(s) de lait demi-écrémé

60 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) d'eau

15 gramme(s) de sucre en poudre

15 gramme(s) de sucre en poudre

15 gramme(s) de lait en poudre demi-écrémé

15 gramme(s) de lait en poudre demi-écrémé

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

200 gramme(s) de farine T55

200 gramme(s) de farine T55

50 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) de farine T45

25 gramme(s) de beurre doux

25 gramme(s) de beurre doux

1 oeuf entier

1 oeuf entier

3 étapes
1
Verser le lait et l'eau dans le bol, ajouter le sucre, le lait en poudre et la préparation Gourmandises ( en évitant les lames).
Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter les farines, le beurre froid coupé en morceaux et l’œuf.
Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
20 s      
3      
3
Pétrir 1 minutes 30 secondes - mode Pétrissage.
Petrissage :    
1 min 30 s      

La pousse, le façonnage et la cuisson

Ingredients
12 olives noires dénoyautées

12 olives noires dénoyautées

1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

 6 saucisses de strasbourg (type knacki)

6 saucisses de strasbourg (type knacki)

 mayonnaise

mayonnaise

 ketchup

ketchup

 salade verte

salade verte

 fromage râpé

fromage râpé

2 étapes
1
Vider la pâte dans un cul de poule, filmer.
Laisser lever la pâte au moins 20 minutes.
Dégazer sur la Roul'pat® .
Couper à la corne et former 6 pâtons égaux.
Former un boudin.
Aplatir avec la main et faire 2 entailles avec la corne pour former les oreilles. Placer sur la toile SILPAT®.
Poser les olives coupées en 2 pour les yeux et le museau.
Badigeonner au pinceau au blanc d'œuf.
Cuire 15 minutes à 180°C.
2
Chauffer les saucisses dans l'eau bouillante après les avoir entaillées. Laisser gonfler.
Couper les pains couteau scie.
Garnir de mayo, de ketchup, de salade, finir par la saucisse et le fromage râpé.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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