Hamburgers express et maison sans cook'in

Hamburgers express et maison sans cook'inRecette créée le mercredi 3 octobre 2018 à 06h28
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 6 grands ronds OHRA®
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Réalisez les pains à hamburgers express :

    IngredientsListe de courses
     des graines de sésame blanc

    des graines de sésame blanc

    80 gramme(s) de  de beurre froid coupé en dés

    80 gramme(s) de de beurre froid coupé en dés

    500 gramme(s) de farine T65

    500 gramme(s) de farine T65

    15 gramme(s)  levure de boulanger fraîche

    15 gramme(s) levure de boulanger fraîche

    320 gramme(s)  lait entier

    320 gramme(s) lait entier

    10 gramme(s)  sucre

    10 gramme(s) sucre

     sel

    sel

    1 jaune d'oeuf

    1 jaune d'oeuf

    1 c.à.s d'eau

    1 c.à.s d'eau

    3 étapes
    1
    Placez le moule 6 grands ronds sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four. Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot sauf le beurre et pétrissez une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
    2
    Ajoutez le beurre froid en dés et pétrissez à nouveau afin d'avoir une pâte homogène.
    Videz le bol sur un roul'pat et partagez la pâte en 6 morceaux de 150 g environ.
    Faites une boule avec chacun que vous mettez dans les empreintes, aplatissez chacune pour leur donner la forme de l'empreinte.
    3
    Dorez-les au jaune d'oeuf additionné d'une cuillère à soupe d'eau et saupoudrez-les de graines de sésame.
    Laissez pousser 30 mn à 50 °C dans votre four.

    Réalisez le façonnage et la cuisson des steaks hachés :

    IngredientsListe de courses
    2 c.à.s de persil ciselé frais

    2 c.à.s de persil ciselé frais

    600 gramme(s) de viande hachée

    600 gramme(s) de viande hachée

     paprika

    paprika

     poivre

    poivre

     sel

    sel

    150 gramme(s)  oignons

    150 gramme(s) oignons

    2 étapes
    1
    Placez le moule 6 grands ronds sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.
    2
    Épluchez les oignons puis émincez-les finement.
    Mettez-les dans un cul-de-poule, ajoutez la viande hachée, le paprika, le persil ciselé, salez, poivrez puis mélangez afin d'avoir un mélange homogène.
    Répartissez la préparation dans les empreintes, tassez bien.

    Réalisez la cuisson au four des pains et des steaks :

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Sortez les pains du four.
    Réglez le four à 210 °C (th. 8).
    Quand il est chaud, enfournez en haut les pains et en bas les steaks et faites cuire 15 à 20 mn.
    Les pains doivent être bien dorés et la viande cuite à cœur.
    Sortez les plaques du four et réservez les pains sur une grille à pieds et les steaks sur une assiette.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
     du ketchup

    du ketchup

    12 cornichons

    12 cornichons

    3 tomates

    3 tomates

    180 gramme(s)  comté

    180 gramme(s) comté

    1 étape
    1
    Coupez les tomates en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, réservez-les.
    Recoupez le Comté en fines tranches de 2 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau d'office.
    Recoupez les pains en deux.
    Posez sur la partie basse une tranche de tomate, puis un steak, une autre tranche de tomate et enfin par-dessus, quelques tranches de Comté.
    Posez le chapeau par dessus et enfournez quelques minutes, le temps que le Comté fonde.
    Servez chaud accompagné de quelques cornichons et d'une sauce ketchup maison bien-sûr !

    Bon appétit !

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