Gâteau battu au fromage

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Nouveau !Gâteau battu au fromageRecette créée le lundi 13 mars 2023 à 11h43

PRÊT EN

2 h 35
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

25 min

REPOS

1 h 50

Préparation

IngredientsListe de courses
10 gramme(s) de lait

10 gramme(s) de lait

15 gramme(s) de préparation pour pâtes à pains

15 gramme(s) de préparation pour pâtes à pains

250 gramme(s) de farine t45

250 gramme(s) de farine t45

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

3 tour(s) de poivre noir de kampot

3 tour(s) de poivre noir de kampot

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

1 gramme(s) de fleur de sel

1 gramme(s) de fleur de sel

130 gramme(s) de beurre froid

130 gramme(s) de beurre froid

30 gramme(s) de parmesan râpé

30 gramme(s) de parmesan râpé

50 gramme(s) de comté

50 gramme(s) de comté

3 gramme(s) de persil

3 gramme(s) de persil

6 étapes
1
Faites tiédir le lait à 25°C puis ajoutez la levure.
2
Dans la cuve d’un batteur, versez la farine, les œufs et le poivre. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle.
3
Ajoutez le sucre et le sel et pétrissez de nouveau. Laissez reposer 20 minutes.

4
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et pétrissez 5 minutes. Ajoutez le fromage et le persil à la dernière minute. Laissez reposer 30 minutes.
5
Placez votre moule Brioche sur une plaque perforée. Versez un peu de comté râpé dans le moule. Rabattez la pâte pour chasser le gaz et placez-la dans le moule. Laissez pousser pendant 1 heure.

6
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire 35 minutes à 180°C (th. 6).
Bon appétit !

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