Tagliatelles à la truffe

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Tagliatelles à la truffeRecette créée le mardi 25 octobre 2022 à 14h18

PRÊT EN

20 min
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

1
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CUISSON

10 min

Préparation

IngredientsListe de courses
50 gramme(s) de échalote(s)

50 gramme(s) de échalote(s)

5 gramme(s) de beurre

5 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de champignon(s) de paris

100 gramme(s) de champignon(s) de paris

5 gramme(s) d'ail

5 gramme(s) d'ail

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

 poivre noir de kampot

poivre noir de kampot

200 gramme(s) de tagliatelles

200 gramme(s) de tagliatelles

1 sachet(s) de bouillon de légumes

1 sachet(s) de bouillon de légumes

 parmesan

parmesan

 crayon d'assaisonnement à la truffe

crayon d'assaisonnement à la truffe

4 étapes
1
Émincez les échalotes et faites-les suer dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez-y les champignons préalablement détaillés en quartiers ainsi que l’ail haché et une pincée de sel. Faites revenir le tout jusqu’à obtenir une légère coloration.
2
Ajoutez la crème et faites réduire d’environ 1 quart. Poivrez.
3
Faites cuire les pâtes dans le bouillon de légumes reconstitué en complétant avec de l’eau.

4
Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce assaisonnée.

Dressez et répartissez les copeaux de parmesan et de truffe.
Bon appétit !

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1 commentaires
arthurdemonj
arthurdemonj

Très bon

C'est au top, très simple, mais il faut juste trouver ces truffes, très complexe là où je vis.