Gros Pains Blanc

sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gros Pains BlancRecette créée le lundi 6 avril 2020 à 15h23

PRÊT EN

2 h 30
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

40 min

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
1 paquet(s) de préparation pour pâtes à pains

1 paquet(s) de préparation pour pâtes à pains

320 gramme(s) d'eau

320 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de farine t65

250 gramme(s) de farine t65

250 gramme(s) de farine t55

250 gramme(s) de farine t55

4 étapes
1
Étape 1

Versez l'eau et le sachet de levure pour pains gourmandises dans le bol du i-cook'in.

Régler 30 secondes, temp 40 °C et vitesse 2
30 s      
40 °C      
2      
2
Étape 2

Ajoutez les farines et appuyez sur la touche pétrissage pour 2 min 30 , en prenant soin de racler les bords de temps en temps avec la spatule
Petrissage :    
2 min 30 s      
3
Étape 3
Videz le bol.

Placez votre pâton sur la roulepat avec un peu de farine,
y rouler votre pâton et reposer dans un cul-de -poule 30 min environ, couvert d'une toile de cuisson Demarle ou d'un torchon.
4
Étape 4

Après la pause
Aplatissez votre pâton pour le dégazer, à l'aide du racloir rose Demarle partagez le en 2 et former deux boules légèrement ovale, déposer les dans chaque empreintes ovale.
Laisser pousser 1h à température ambiante.

Préchauffez votre four à 240°C.

Juste avant de mettre au four humidifiez la surface avec de l'eau.
Faire cuire 30 min à 240°C et 10 min à 200°C si vous aimez comme nous le pain bien cuit.

Une fois cuit laisser les refroidir dans l'empreinte ovale 05 min, ensuite les mettre à refroidir sur la grille ronde.


Une fois refroidi, je les coupe en tranches, je les met en un sac et au congélateur.
Bon appétit !

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