Épluchez les pommes à l'aide de l’éplucheur (MA 124151), puis coupez en fines lamelles. Caramélisez-les dans une poêle avec le sucre à feux doux. Les pommes doivent être fondantes.

Dans la pâte feuilletée, découpez deux rectangles (celle du fond un peu plus large). Mettez le plus petit au frais (pour éviter que la pâte ne soit trop molle), posez le deuxième sur une toile de cuisson Guy Demarle (SP 4030), étalez le « Délice aux pommes » puis disposez les pommes fondantes sur le délice et saupoudrez de cannelle.

Sortez l’autre pâte du frigo et passez le rouleau à Losange (MA 141110) dessus. (Attention de bien appuyer du début jusqu’à la fin !) Etirez la pâte pour ouvrir les losanges puis recouvrez le premier rectangle. « Collez » les bords avec le jaune d'œuf mélangez avec un peu de lait puis badigeonnez le dessus avec le reste.

Mettez au four pendant environ 30 minutes à 170°C (th.6).

Suggestion : Badigeonnez le grillé à mi-cuisson d’une gelée ou d’une confiture d’abricot ou de pêche pour un beau brillant.

Cette recette vous est offerte par Mon p’tit Atelier Culinaire
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