Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, réserver dans un saladier et bien nettoyer et sécher le bol pour la deuxieme préparation.

Préchauffer le four à 180° (th6).

Blanchir les jaunes et le sucre dans le bol

Ajouter les cerneaux puis la chapelure sur le mélange jaune sucre.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre (75g) et le chocolat (50g)

Ajouter sur les couteaux en action le beurre et le chocolat fondu. Finir en ajoutant les grains de vanille

Incorporer délicatement la préparation aux blancs en neige (ferme) et verser la pâte dans un moule. Placer au four pour 30 minutes environ. Vous pourrez parsemer du sucre glace sur le gateau cuit refroidi ou le couvrir d'une crème au café... Le décorer de cerneaux de noix, de pâte à sucre... Le servir avec une crème anglaise également.