1200 gramme(s) de pommes de terre coupées en cubes
1200 gramme(s) de potimarron coupé en dés
1 litre(s) + 200 gramme(s) de lait entier de ferme
1 fond de légumes "maison"
+ sel
poivre
noix de muscade râpée
60 gramme(s) de beurre
60 gramme(s) de parmesan râpé
2 étapes
1
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés. Réservez-les. Épluchez le potimarron et détaillez-le en dés. Réservez-les. Mettez les dés de pommes de terre et de potimarron dans un faitout, ajoutez 1 L de lait, le fond de légumes, salez, portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et faites cuire une trentaine de minutes.
2
Puis ajoutez le reste de lait, salez, poivrez, muscadez. Passez les légumes et pommes de terre au presse-purée. Ajoutez le beurre et le parmesan râpé, mélangez. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6) et posez un grand moule rectangulaire sur une plaque perforée ou la grille du four. Transvasez la préparation dans le moule. Égalisez, faites une décoration rapide à l'aide d'une fourchette puis enfournez 30 à 40 mn. Servez.
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