gratin de pommes de terre aux deux saumons

i-Cook'in
gratin de pommes de terre aux deux saumonsRecette créée le lundi 4 mars 2019 à 15h51

PRÊT EN

1 h 15
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

55 min

Préparation 1

Ingredients
700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

2 c.à.c de gros sel

2 c.à.c de gros sel

1200 gramme(s) de pommes de terre

1200 gramme(s) de pommes de terre

100 gramme(s) de de comté râpé (ou plus si vous voulez)

100 gramme(s) de de comté râpé (ou plus si vous voulez)

2 oignons

2 oignons

30 gramme(s) de d huile d'olive

30 gramme(s) de d huile d'olive

400 gramme(s) de de crème fraîche épaisse

400 gramme(s) de de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de de lait

100 gramme(s) de de lait

3 c.à.c de d'aneth

3 c.à.c de d'aneth

 1 pincée de sel

1 pincée de sel

  1 à 2 pincées de poivre

1 à 2 pincées de poivre

250 gramme(s) de de saumon fumé

250 gramme(s) de de saumon fumé

250 gramme(s) de de aumon

250 gramme(s) de de aumon

1 étape
1
Mettre l'eau et le gros sel dans le bol du i-cook'in, ajouter le varoma et y mettre les pommes de terre coupées en rondelles à l'aide de la mandoline. Cuire 25 mn à 120°C vitesse2 puis retirer le varoma.
Vider l'eau, mettre la 2 oignons épluchés et couper en 4, mixer 5sec vitesse5, racler les parois et ajouter l'huile d'olive puis cuire 3mn à 70°C vitesse2 sans le gobelet doseur.
Préchauffer votre four à 170°C.
Ajouter la crème fraîche épaisse, le lait, l'aneth, le sel et le poivre. Chauffer 3mn à 80°C vitesse2.
Placer le moule carré sur une grille, tapisser le fond avec 1/3 des pommes de terre, mettre le saumon fumé en tranche de façon à recouvrir les pommes de terre, ajouter 1/3 de la préparation à base de crème, recouvrir d'un second tiers de pommes de terre, ajouter le saumon frais coupé en fines tranches puis 1/3 de préparation et enfin le dernier tiers de pommes de terre puis le restant de la crème. Recouvrir de comté rapé et mettre au four pendant 30mn.
Bon appétit !

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