Préchauffez votre four à 220 °C (th. 7) et placez votre moule carré inspiration sur une plaque perforée ou la grille du four.

Épluchez les oignons. Mettez-les dans le bol du cook'in et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.

Raclez les bords du bol afin de ramener les poignons émincés dans le fond puis ajoutez l'huile. Faites revenir le soignons 4 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.

Enlevez la peau de la courge et coupez-la en petits dés d'environ 1 cm. Ajoutez-les dans le bol. Salez, poivrez, muscadez, ajoutez le fond de légumes. Poursuivez la cuisson 10 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Mettez le verre doseur.

À la sonnerie, ajoutez le lait et le riz et réglez 10 mn, 110 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur.

Ajoutez le parmesan et mélangez 30 secondes, vitesse 4.

Puis versez la préparation dans le moule. Posez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez le parmesan.  Parsemez-le sur le dessus du gratin. Enfournez et laissez cuire environ 30-45 min. Servez chaud.