Gratin de penne complètes aux aubergines

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gratin de penne complètes aux auberginesRecette créée le mardi 7 juin 2016 à 07h21

PRÊT EN

28 min
Simple
10 pers.
Moyen
Très bon

12 Notes

13
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TEMPS ROBOT

28 min 5 s

CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

2 gousses d'ail

2 gousses d'ail

100 gramme(s) de tomates séchées à l'huile

100 gramme(s) de tomates séchées à l'huile

50 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

 origan

origan

 sel

sel

 poivre

poivre

1 grosse boîte de tomates entières appertisées

1 grosse boîte de tomates entières appertisées

1 fond de légumes

1 fond de légumes

750 gramme(s) de dés d'aubergines

750 gramme(s) de dés d'aubergines

500 gramme(s) de penne complètes

500 gramme(s) de penne complètes

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

50 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

9 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Mettez les oignons épluchés et coupés en 4 dans le bol ainsi que les gousses d'ail pelées puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond, ajoutez les tomates séchés, l'huile, l'origan, salez, poivrez et faites revenir 10 mn, 110 °C, vitesse S.
Rissoler :    
10 min      
110 °C      
3
Pendant ce temps, lavez les aubergines puis coupez-les en petits cubes.
4
À la sonnerie, ajoutez les tomates pelées avec leur jus et le fond de légumes dans le bol.
5
Clipsez le cuit-vapeur sans le plateau amovible à la place du couvercle.
Ajoutez les dés d'aubergines dans le cuit-vapeur, couvrez et réglez 15 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
6
En fin de cuisson, réservez le cuit-vapeur et son contenu.
Posez un récipient sur le couvercle du cook'in et pesez 500 g de penne complètes.
Réservez-les.
7
Mettez 1 L d'eau dans le bol et programmez 3 mn, 140 °C, vitesse 4.
3 min      
140 °C      
4      
8
Pendant la cuisson, mettez les penne dans un plat à gratin, ajoutez les dés d'aubergines précuits et mélangez à l'aide d'une spatule.
À la sonnerie, ajoutez le contenu du bol du cook'in à celui du plat à gratin.
Mélangez pour bien imprégner les penne d'eau.
Faites gratiner 30 mn.
9
Sortez le gratin, parsemez de parmesan et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le gratin soit croustillant.
Bon appétit !
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13 commentaires
stephaniew_64f0
stephaniew_64f0

Délicieux

Un régal ! 😉

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Je suis bien d'accord Stéphanie!
Belle journée.

caroline
caroline

Ça y est j ai fait la recette. C était très bon. La prochaine fois je cuirais les pâtes à part car celle du dessus était quasi crues. J ai rajouté du piment de Cayenne pour relever la plat. Merci pour vos conseils. Bonne soirée.

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Ce serait dommage de cuire les pâtes à part car elles seront moins goûteuses. Si celles du dessus étaient crues, c'est parce qu'elles ont manqué d'eau. La prochaine fois, augmentez plutôt la quantité d'eau : 3/4 L d'eau devrait suffire.
Il faut aussi veiller à ce que les pâtes soient bien sous la garniture donc il faut bien les recouvrir avec celle-ci et verser lentement l'eau dans le plat.

caroline
caroline

Bonjour,
La recette m intéresse fortement. Il est vrai que pour 10 personnes ça fait beaucoup. Pour 5 personnes qu’elle temperature préconisez vous pour celle qui dépasse les 100°?
Vos recettes sont un vrai régal. Merci 😊

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Caroline, pour 5 personnes, je vous conseille de diviser par deux les ingrédients suivants : les oignons, l'huile et les tomates séchées à l'huile.
Par contre, je vous conseille de garder la même quantités pour les aubergines et les tomates appertisées, ce sont des légumes...et les légumes on peut les consommer à volonté...déformation professionnelle...
S'il en reste, vous pourrez toujours réchauffer le plat au repas suivant.
Et bien-sûr, vous divisez par deux les penne et l'eau.
Concernant la cuisson au i-cook'in, je ne modifierais que 3 étapes :
à l'étape 2, je programmerais rissoler, 5 mn, 110 °C
à l'étape 5, je programmerais normal, 10 mn, 120 °C, vitesse 2
à l'étape 7, je programmerais normal 2 mn, 140 °C, vitesse 2 avec 500 g d'eau
Attention, je n'ai pas testé, et je veux bien que vous reveniez nous dire si cela convient.
Bonne journée.

caroline
caroline

Merci infiniment je vous ferais part du résultat.

sisou83
Sylvie Labourse
Conseillère Guy Demarle

Je n'avais pas fait attention que la recette était prévu pour 10.
j'ai fait le début comme le pas à pas mais j'ai mis que la moitié des pâtes et la moitié d'eau.

c'était très très bon , merci Martine

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Effectivement, la cuisson se poursuivant au four, il faut bien diviser par deux la quantité d'eau si on divise par deux la quantité de pâtes.

matthieulittlejohn
matthieulittlejohn

J'ai eu un problème

J'ai divisé les proportions par 2 et le bol a cramé 2 fois lors de la réalisation de la recette lors de l'étape 5 et la 3e fois le robot a carrément surchauffé avec un message d'erreur indiquant d'éteindre le robot pendant 1h. Le support à même fondu un peu à cause de la surchauffe... Ce n'est pourtant pas la 1ere fois que nous modifions les quantités lors de recettes.

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Comme vous le dites, vous avez divisé les proportions par deux or, les recettes pas à pas doivent être réalisées avec les quantités et les temps indiqués.
Bien-sûr que vous pouvez changer les quantités ...quand il n'y a de température prévue pour la recette ou que celle-ci n'est pas très élevée mais quand la température annoncée est de 120 voire 140 °C, la quantité de liquide est TRES importante ainsi que le TEMPS de réalisation.
Je vous déconseille de modifier mes recettes dont les températures approchent ou dépassent les 100 °C.