Linguine au pesto, tomates et haricots verts

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Linguine au pesto, tomates et haricots vertsRecette créée le mercredi 5 avril 2017 à 06h50

PRÊT EN

1 h 3
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

1 h 3 15 s

CUISSON

20 min

Réalisez la sauce pesto :

Ingredients
50 gramme(s) de pignons de pin

50 gramme(s) de pignons de pin

50 gramme(s) de  huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de parmesan

50 gramme(s) de parmesan

30 feuilles de basilic ciselées

30 feuilles de basilic ciselées

 sel

sel

 poivre

poivre

4 étapes
1
Mettez les pignons de pin dans le bol et faites-les torréfier 2 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in et 3 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
140 °C      
2      
2
Ajoutez l'huile, l'eau, le parmesan, les feuilles de basilic, salez, poivrez.
Mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min      
5      
3
Posez le panier inox dans le bol puis mixez 2 mn, vitesse progressive 5 à 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
Progressive :    
2 min      
5      
10      
4
Retirez le panier inox et faites chauffer le pesto 3 mn, 80 °C, vitesse 4.
Réservez le pesto dans un petit cul-de-poule posé sur bain-marie chaud.
3 min      
80 °C      
4      

Réalisez la cuisson des tomates et des haricots verts :

Ingredients
200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

2 gousses d'ail

2 gousses d'ail

1 grosse boîte de tomates entières appertisées

1 grosse boîte de tomates entières appertisées

 +  sel

+ sel

 +  poivre

+ poivre

1000 gramme(s) de haricots verts congelés et décongelés au préalable

1000 gramme(s) de haricots verts congelés et décongelés au préalable

6 étapes
1
Épluchez les oignons.
Mettez-les dans le bol non nettoyé et émincez-les 5 secondes en faisant une impulsion turbo.
Turbo :    
1t      
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond.
Ajoutez l'huile et faites-les revenir 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Rissoler :    
5 min      
100 °C      
3
Ajoutez les gousses d'ail coupées en 4, les tomates appertisées avec leur jus.
Salez, poivrez.
4
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle.
Mettez dans celui-ci les haricots verts congelés et décongelés au préalable.
Salez-les légèrement et poivrez-les.
Puis faites cuire le tout 25 mn, 120 °C, vitesse 3.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
25 min      
120 °C      
3      
5
A la sonnerie, réservez les haricots verts au chaud.
Remettez le couvercle sans le verre doseur, posez le panier inox à l'envers sur le couvercle afin de contenir les projections.
Puis mixez la sauce tomates 10 secondes en faisant 2 impulsions turbo.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
2t      
6
Réservez-la dans un plat de service rond, mettez tout autour les haricots verts et réservez le plat au chaud.

Réalisez la cuisson des linguine :

Ingredients
300 gramme(s) de linguine

300 gramme(s) de linguine

2000 gramme(s) d'eau

2000 gramme(s) d'eau

1 fond de légumes

1 fond de légumes

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

 sel

sel

 les linguine réservées

les linguine réservées

4 étapes
1
Posez un pichet sur le couvercle et pesez 300 g de linguine.
Réservez-les.

2
Mettez 2 L d'eau froide dans le bol, ajoutez le fond de légumes puis portez à ébullition 17 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 23 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
17 min      
140 °C      
2      
3
A la sonnerie, ajoutez l'huile d'olive, salez légèrement puis programmez le temps indiqué par l'industriel pour la cuisson de vos linguine (pour moi 8 mn, si votre temps est différent, modifiez-le avant de lancer l'étape) donc 8 mn, 110°C, vitesse 2.
Puis, tandis que le cook'in est en fonctionnement, ajoutez les linguine par l'orifice : les pâtes seront entraînées par l'hélice et seront totalement immergées au bout de 30 à 45 secondes.
Ne mettez pas le verre doseur.
8 min      
110 °C      
2      
4
À la sonnerie, égouttez les linguine, ajoutez-les dans le plat de service et servez-les accompagnées de la sauce pesto chaude.

Bon appétit !
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