Recettes traditionnelles

martine_mecoli

i-Cook'in

Gratin de courge et pommes de terre pour grande tablée

Recette créée le lundi 1 février 2016 à 09h19

			€€€
49 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

49 min

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

49 min 5 s

CUISSON

1 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1000 gramme(s) de pommes de terre coupées en cubes

150 gramme(s) oignons

20 gramme(s) de huile de colza

500 gramme(s) lait

1000 gramme(s) de courge

1 fond de légumes

10 gramme(s) d'sel

5 pincée(s) poivre

5 pincée(s) de noix de muscade en poudre

les dés de pommes de terre réservés

la moitié du contenu du cul-de-poule

40 gramme(s) + 40 gramme(s) de parmesan

l'autre moitié du contenu du cul-de-poule

7 étapes

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en dés et mettez-les dans le cuit-vapeur.
Enlevez le plateau amovible.
Réservez.

Épluchez la courge et détaillez-la en dés.
Réservez-les dans un cul-de-poule.
Épluchez les oignons.

Mettez les oignons coupés en 4 dans le bol du cook'in et mixez 5 secondes, vitesse 7.

5 s

Raclez les bords du bol et rassemblez les oigons dans le fond de celui-ci.
Ajoutez l'huile et faites rissoler 4 mn, 120 °C, vitesse S.

Rissoler :

4 min

120 °C

Ajoutez le lait, les dés de courge et le fond de légumes, salez, poivrez, muscadez.
Clipsez le cuit-vapeur contenant les dés de pommes de terre sur le bol.
Faites cuire 35 mn, 140 °C, vitesse 3.

Accessoire(s) :

35 min

140 °C

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6).
A la sonnerie, transvasez le contenu du bol et du cuit-vapeur dans un cul-de-poule.
Mélangez brièvement avec une spatule puis remettez la moitié du contenu dans le bol et 40 g de parmesan après avoir clipsé le fouet sur les lames.
Puis réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 3.
Mettez cette première partie de préparation dans un plat à gratin.

5 min

100 °C

Mettez le reste du contenu du cul-de-poule et 40 g de parmesan dans le bol du cook'in puis réglez 5 mn, 100 °C, vitesse 3.
Ajoutez au plat à gratin, égalisez puis enfournez 30 à 40 mn.
Servez.

5 min

100 °C

Bon appétit !

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2 commentaires

martine_mecoli

mercredi 15 février 2017 à 00h00

Bonjour Muriel, vous trouverez des fonds de légumes au rayon épices des supermarchés, je propose sur le club une recette "maison" qui, réalisée avec le cook'in revient 3 fois moins cher que les industriels : https://club.guydemarle.com/recette-cookin/fonds-de-legumes-maison-longue-conservation

murield_eb17

mardi 14 février 2017 à 00h00

Bonjour,
Pouvez-vous me dire ce qu'est pour vous un "fond de légumes". Merci beaucoup

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Name: Gratin de courge et pommes de terre pour grande tablée
Cook time: 60 min
Total time: 49 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 1000 gramme(s) de pommes de terre coupées en cubes; 150 gramme(s) oignons; 20 gramme(s) de huile de colza; 500 gramme(s) lait; 1000 gramme(s) de courge; 1 fond de légumes; 10 gramme(s) d'sel; 5 pincée(s) poivre; 5 pincée(s) de noix de muscade en poudre; les dés de pommes de terre réservés; la moitié du contenu du cul-de-poule; 40 gramme(s) + 40 gramme(s) de parmesan; l'autre moitié du contenu du cul-de-poule

Gratin de courge et pommes de terre pour grande tablée

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Préparation 1