Placer les bouquets de choux fleur préalablement lavés dans le cuit vapeur. Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 30 minutes 120° vitesse 2.

Préchauffer le four à 200°. Mettre tous les ingrédients dans le bol du cook'in. Saler, poivrer. Poser le panier inox à l'envers pour éviter les projections et programmer 8 minutes 90° vitesse 4.

Mettre le choux fleur dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel, saupoudrer d'emmental râpé et passer au four à 200° pendant 30 minutes.