Faites cuire les bouquets de chou- fleur « al dente » dans de l’eau bouillante salée. Laissez égoutter.

Dans un cul-de-poule, mélangez le fromage de chèvre avec la crème fraîche.

Ajoutez les œufs, les jaunes d’œufs, l’assaisonnement et le parmesan. Incorporez délicatement le chou-fleur égoutté.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Carré sur une plaque perforée.

Mettez 4 tranches de pain de mie dans le fond du moule. Répartissez la moitié de la préparation dessus puis le persil plat ciselé.

Recouvrez avec les 4 tranches de pain de mie et tassez le tout. Répartissez ensuite le reste de la préparation et faites cuire pendant 30 minutes à 180°C (th. 6).