1. Les pommes de terre en très fine rondelles à l’aide de la mandoline. Préchauffer four 210°C.
2. Frotter le plat à gratin avec l'ail et beurrer. Ensuite, dans le plat, mettre une couche pommes de terre, sel, poivre, gruyère. Mettre une nouvelle couche pommes de terre, sel..ET RECOMMENCER. Faire chauffer le lait et verser les 3/4 dans le plat. terminer par gruyère râpé. Au four pendant 1H.
3. Battre l’œuf avec le reste de lait. Verser sur le gratin au four pour dorer pendant 10 min.