grandes madeleines toutes marbrées

mariebydemarle
Marie CABFELER
Conseillère Guy Demarle
grandes madeleines toutes marbréesRecette créée le mardi 11 mai 2021 à 18h13

PRÊT EN

2 h 40
Simple
8 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

10 min

FROID

2 h

CUISSON

15 min

Préparation 1 pâte à madeleine

IngredientsListe de courses
4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

180 gramme(s) de sucre

180 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de farine

180 gramme(s) de beurre

180 gramme(s) de beurre

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 c.à.c d'arôme de vanille

1 c.à.c d'arôme de vanille

20 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

20 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

1 étape
1
Étape 1
dans le bol micro-onde, mettre le beurre a fondre puis le réservé.

dans un petit cul de poule, mélanger la farine et la levure puis réserver.

dans un cul de poule, mélanger les 4 oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment puis ajouter le sucre vanillé puis fouetter de nouveau.

ajouter en pluie le mélange farine/levure en continuant de fouetter.

ajouter ensuite le beurre et fouetter puis finir de mélanger à la spatule double embout.



Préparation 2 aromatiser la pâte

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Étape 1
séparer la pâte en 2 parties égales. aider vous de la balance pour plus de précision si nécessaire.

dans une partie, ajouter l'arôme vanille et mélanger à la spatule double embout

dans la 2e partie, mettre le cacao non sucré tamisé et mélanger avec la cuillère double embout

filmer au contact puis déposer pour 2 heures au réfrigérateur

Préparation 3 cuisson

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Étape 1

préchauffer votre four à 220°

préparer 2 poches à douille.

sortir les 2 pâtes et les transvaser dans les poches à douille. 1 poche par préparation.

poser les empreintes 8 grandes madeleines sur une plaque perforée.

remplir une moitié d empreintes de la pâte vanillé et l'autre moitié de pâte au cacao

enfourner 5 minutes à 220° puis 10 minutes à 180°

sortir du four, démouler et placer les madeleines sur une grille.

Préparation 4 coque au chocolat marbrée

IngredientsListe de courses
 chocolat noir

chocolat noir

 chocolat blanc

chocolat blanc

1 étape
1
Étape 1

mettre les chocolats dans les empreintes en alternant chocolat noir et blanc. je n'ai pas mis de quantité car c'est au goût de chacun.

remettre les empreintes dans la four encore chaud pour fondre les chocolats quelques minutes

à la sortie du four, remettre les madeleines dans chaque empreinte et mettre 10 minutes au congélateur pour faire prendre le chocolat.

ensuite démouler délicatement

bonne dégustation
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 8 Grandes Madeleines FLEXIPAN® ORIGINE

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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