Grand dôme de saumon et crevettes

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Grand dôme de saumon et crevettes  Recette créée le dimanche 3 décembre 2017 à 17h00
20 minSimple10 pers.Moyen

PRÊT EN

20 min
Simple
10 pers.
Moyen
Délicieux

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2
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

CUISSON

50 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Passoire magique
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  • Mandoline professionnelle
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Tagliatelle de carotte

    IngredientsListe de courses
    600 gramme(s) de de carottes droites

    600 gramme(s) de de carottes droites

    1 étape
    1
    Préchauffez votre four à 170°. Après avoir épluché les carottes, faites des tagliatelles avec la mandoline( épaisseur 1) . Puis faites blanchir dans l'eau bouillante 15 mn., puis égoutter dans la grande passoire magique, cela casse moins les tagliatelles. Tapissez le grand moule 1/2 sphère de ces tagliatelles. Hachez les chutes et reste de carottes au Tornado.

    Garniture du dôme

    IngredientsListe de courses
    135 gramme(s) de crème épaisse entière

    135 gramme(s) de crème épaisse entière

    3 tranches de pain de mie

    3 tranches de pain de mie

    250 gramme(s) de  de saumon sans peau ni arêtes très frais

    250 gramme(s) de de saumon sans peau ni arêtes très frais

    200 gramme(s) de petites crevettes

    200 gramme(s) de petites crevettes

    3 oeufs

    3 oeufs

    30 gramme(s) de beurre froid

    30 gramme(s) de beurre froid

     sel poivre muscade

    sel poivre muscade

     ciboulette

    ciboulette

     carottes au tornado

    carottes au tornado

    4 étapes
    1
    Mettez le crème et le pain dans le bol
    10 s      
    5      
    2
    Ajoutez le saumon et les crevettes
    20 s      
    5      
    3
    Ajoutez les oeufs, le beurre froid. Avec les ciseaux à herbes coupez la ciboulette, ajoutez avec le sel poivre et muscade et les chutes de carottes hachées au Tornado. Mixez 1 mn , au bout de 30 secondes arrêtez, mélangez et remettez en route pour les 30 dernières secondes .
    1 min      
    5      
    4
    Garnissez votre moule jusqu'à mi hauteur, puis déposez des crevettes et terminez de versez votre garniture . Déposez 3 tranche de pain de mie pour fermer et pressez un 1/2 citron pour humidifier le pain. Enfournez pour 50 mn . Servez avec une mayo. si froid ou une sauce citronnée si chaud, ou sacue au poivrons ... Idéal dans un buffet .
    Merci à mes collègues qui m'ont inspiré pour cette recette.
    Recette appréciée lors de mes ateliers Noël .
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    chanchan2919
    chanchan2919

    C'est excellent! Servi froid chez nous.Merci Frédérique !

    frederiquerohmer
    frederiquerohmer

    Merci Chantal , contente que cela vous plaise . Peut être fait dans le moule bûche même proportions .

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