Grand dôme de saumon et crevettes

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Grand dôme de saumon et crevettes  Recette créée le dimanche 3 décembre 2017 à 17h00

PRÊT EN

20 min
Simple
10 pers.
Moyen
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

CUISSON

50 min

Tagliatelle de carotte

Ingredients
600 gramme(s) de de carottes droites

600 gramme(s) de de carottes droites

1 étape
1
Préchauffez votre four à 170°. Après avoir épluché les carottes, faites des tagliatelles avec la mandoline( épaisseur 1) . Puis faites blanchir dans l'eau bouillante 15 mn., puis égoutter dans la grande passoire magique, cela casse moins les tagliatelles. Tapissez le grand moule 1/2 sphère de ces tagliatelles. Hachez les chutes et reste de carottes au Tornado.

Garniture du dôme

Ingredients
135 gramme(s) de crème épaisse entière

135 gramme(s) de crème épaisse entière

3 tranches de pain de mie

3 tranches de pain de mie

250 gramme(s) de  de saumon sans peau ni arêtes très frais

250 gramme(s) de de saumon sans peau ni arêtes très frais

200 gramme(s) de petites crevettes

200 gramme(s) de petites crevettes

3 oeufs

3 oeufs

30 gramme(s) de beurre froid

30 gramme(s) de beurre froid

 sel poivre muscade

sel poivre muscade

 ciboulette

ciboulette

 carottes au tornado

carottes au tornado

4 étapes
1
Mettez le crème et le pain dans le bol
10 s      
5      
2
Ajoutez le saumon et les crevettes
20 s      
5      
3
Ajoutez les oeufs, le beurre froid. Avec les ciseaux à herbes coupez la ciboulette, ajoutez avec le sel poivre et muscade et les chutes de carottes hachées au Tornado. Mixez 1 mn , au bout de 30 secondes arrêtez, mélangez et remettez en route pour les 30 dernières secondes .
1 min      
5      
4
Garnissez votre moule jusqu'à mi hauteur, puis déposez des crevettes et terminez de versez votre garniture . Déposez 3 tranche de pain de mie pour fermer et pressez un 1/2 citron pour humidifier le pain. Enfournez pour 50 mn . Servez avec une mayo. si froid ou une sauce citronnée si chaud, ou sacue au poivrons ... Idéal dans un buffet .
Merci à mes collègues qui m'ont inspiré pour cette recette.
Recette appréciée lors de mes ateliers Noël .
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Passoire magique

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2 commentaires
chanchan2919
chanchan2919

C'est excellent! Servi froid chez nous.Merci Frédérique !

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle

Merci Chantal , contente que cela vous plaise . Peut être fait dans le moule bûche même proportions .