Étape 1 Coupez les viandes en petits dés, puis, faites-les macérer dans un saladier avec le vin blanc, la muscade et le cumin. Salez et poivrez. Placez le tout au réfrigérateur et laissez reposer pendant 4 heures. Épluchez l'oignon et les échalotes.

Étape 2 Une fois que la viande a macéré, hachez-la avec l'oignon, les échalotes et le persil. Versez le hachis dans le saladier qui a servi pour macérer la viande, ajoutez l'œuf et la crème fraiche. Bien mélanger l'ensemble avec les mains pour bien incorporer tous les ingrédients.

Étape 3 Préchauffez le four à 210°. Posez le moule tarte cannelé sur la plaque alu et foncez-le avec la pâte brisée. Enfournez pendant 10 minutes, juste le temps de dessécher la pâte. Sortez la tarte puis garnissez-la avec le hachis préparé. Enfournez à 150° durant 50 minutes. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four, laissez-la se reposer 10 minutes avant de démouler et servir avec une salade.

Étape 4 N'hésitez pas à me suivre sur Facebook pour plus de recettes, Du plaisir dans mon assiette et sur la boutique en ligne Guy Demarle en me nommant comme conseillère Florence GEORGES lors de vos commandes.