Gougères au fromage

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Gougères au fromageRecette créée le jeudi 8 décembre 2016 à 14h10

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

8 Notes

2
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

3 min 10 s

Préparation 1

Ingredients
5 botte(s) de persil frisé

5 botte(s) de persil frisé

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

1/2 c.à.c de sel

1/2 c.à.c de sel

5 tour(s) de moulin à poivre

5 tour(s) de moulin à poivre

1/2 c.à.c de sucre

1/2 c.à.c de sucre

1/4 c.à.c de muscade moulue

1/4 c.à.c de muscade moulue

90 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de beurre

110 gramme(s) de farine T55

110 gramme(s) de farine T55

4 oeufs

4 oeufs

40 gramme(s) de parmesan

40 gramme(s) de parmesan

2 tranche(s) de mimolette

2 tranche(s) de mimolette

6 étapes
1
Equeutez le persil et versez-le dans le bol.
Placez le panier inox dessus et programmez 10 secondes - vitesse 8.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
8      
2
Retirez le panier inox et réservez le persil.
Dans le bol, versez l'eau, le sel, le poivre, le sucre, la muscade et le beurre détaillé en morceaux.
Programmez 3 minutes - 120°C - vitesse 2.
3 min      
120 °C      
2      
3
Ajoutez la farine puis appuyez 20 secondes sur la touche TURBO.
4
Battez un oeuf dans le verre doseur et réservez-en la moitié pour dorer les gougères.
Programmez la vitesse 4 et ajoutez les 3 oeufs un à un par l'orifice du couvercle.
Terminez en ajoutant la moitié de l'oeuf battu, le persil haché et le parmesan.
5
Programmez ensuite 30 secondes - vitesse 4.
6
Placez la toile SILPAIN sur la plaque perforée et préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dressez 30 choux sur la toile SILPAIN à l'aide de la poche à douilles munie de la douille 9 mm.
Dorez-les légèrement à l'oeuf battu.
Détaillez les tranches de mimolette en carrés d'environ 1 cm et disposez-les sur le dessus des gougères.

faites-les cuire 22 minutes à 180°C (th. 6).
Recommencez avec le reste de pâtes.
Bon appétit !
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2 commentaires
magalis_83
magali serra
Conseillère Guy Demarle

Bonne recette mais mal paramétrée à la fin à partir des œufs à inclure 1 par 1 la recette ne declanche pas la vitesse 4. Et pas de dorure à l'œuf dans la recette avec le demi œuf. Obligé de faire en manuel.

daniellew_a566
daniellew_a566

Bonjour
Peux faire à l'avance et congeler merci