Faire cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur.

Une fois cuites, pelez les pommes de terre à peine refroidi et passez les avec un moulin à légumes.

Rajoutez la farine et l'oeuf, sel et poivre.

Travaillez à la main pour obtenir une pâte lisse.
Formez 4 boudins et coupez en petits tronçons.

Faire bouillir de l'eau, rajoutez du sel.
Mettre les gnocchis à cuire.
Dès qu'ils remontent, les sortir de l'eau.
Passez à la poêle avant de les servir.