Étape 1 : Mélanger le lait entier, la crème, le lait en poudre puis faire chauffer jusqu'à 45°c .

Étape 2 : Mélanger les poudres (sucre, glucose et stabilisant) et les incorporer en 3 fois à la préparation précédente.

Étape 3 : Dès que la préparation précédente est à 60°c, incorporer les 2 jaunes d'œuf puis faire cuire la préparation jusqu'à 83°c sans cesser de remuer.

Étape 4 : Verser la préparation sur le praliné préalablement mis dans un cul de poule. Laisser 3 min puis homogénéiser la préparation. Laisser refroidir la préparation puis la mettre 2h au réfrigérateur. Dès qu'elle est à 10°c la mettre à turbiner dans la Boréalia pendant 40 min. Ensuite mouler votre glace dans le moule Layer Cake 17 cm Ohra et mettre au congélateur au moins 6h à 8h.

Étape 1 : Préchauffer le four à 170°. Mettre le layer cake 24 cm sur une plaque perforée.

Étape 2 : Mélanger les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure. Ajouter le lait, le beurre fondu et l'huile de tournesol. Bien homogénéiser la préparation

Étape 3 : Verser la pâte dans le moule. Faites cuire 15 à 20 minutes environ.

Étape 1 : Mélanger le lait entier, la crème, le lait en poudre et la gousse de vanille puis faire chauffer jusqu'à 60°c puis laisser infuser.

Etape 2 : Mélanger les poudres (sucre, glucose et stabilisant) et les incorporer en 3 fois à la préparation précédente, dès qu'elle a atteint 45°c et remettre à chauffer.

Étape 3 : Dès que la préparation précédente est à 60°c, incorporer les 2 jaunes d'œuf puis faire cuire la préparation jusqu'à 83°c sans cesser de remuer. Laisser refroidir la préparation puis la mettre 2h au réfrigérateur. Dès qu'elle est à 10°c la mettre à turbine dans la Boréalia pendant 40 min.

Étape 4 : Mettre le moule Igloo Ohra sur une plaque perforée. Dès que la glace vanille est prête. Débuter le montage. Mettre de la glace vanille au fond du moule en gardant un peu pour recouvrir l'insert. démouler l'insert praliné encore congelé et le mettre sur la glace vanille en appuyant un peu. Mettre le reste de glace vanille par dessus. Terminer par le biscuit madeleine en appuyant également. Lisser les bords. Remettre le tout au congélateur pendant au moins 8h.

Étape 5 : Ensuite démouler votre Igloo glacé 5 min avant de le déguster. Belle dégustation !