Dans une casserole, versez le lait, la poudre de lait, la crème liquide et la gousse de vanille fendue et grattée. Commencez par faire chauffer Mélangez ensemble le sucre, le glucose et le stabilisateur. Ajoutez-les dans le lait et mélangez bien au fouet. Faites chauffer l’ensemble à 85 °C , puis faites refroidir pendant 4 heures au réfrigérateur Placez la tripale dans la cuve inox amovible et versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace italienne (30 minutes). répartissez-la dans des coupes Versez le caramel dessus et au choix des amandes, des noisettes, des brisures de caramel