Preparation Préparée tes poudres Poudre de lait,le sucre,le glucose et le stabilisateur Verser le lait de coco et la crème de coco Dans une casserole ajouter les 2 jaunes œufs faites tiédir à 45° Versé tes poudres dans le lait et la crème tiéde bien mélanger faire cuire à 83° laisse refroidir température ambiante mettre au frigo faut que la température soit entre 5° à 15 degrés Pour la faire foisonnee dans la turbine borealia Lance le programme glace 40 mn preparer ta demi plaque perforee et ton moule mini magnum mettre la preparation dans chaque empreinte aide toi de mini spatule coude mettre le batonnets laisse prendre au frigo 1 nuit le reste de glace mettre dans un bac à glace

Faire le glacage au chocolat blanc amande (désole pas tres douer pour les glacages il nest pas tres joli ) coupe les amandes en style petit baton dans une casserole faire bouillir de leau pour faire un bain marie pour le chocolat blanc mettre le chocolat dans le bol du bain marie et faire fondre ajouter lhuile bien melanger attendre que soit un peu fluide ajouter les amandes coupe pour napper il faut aller vite car le chocolat blanc fige vite ajoute de la noix de coco mettre au congelateur jusqua degustation