Étape 1 Chauffer lait + crème à 60 °C et y faire fondre les Tagada. Mixer si nécessaire. Puis ajouter le mélange sucre, glucose et stabilisateur Fouetter les jaunes d’œufs Verser le mélange chaud sur les jaunes, puis cuire comme une crème anglaise à 85 °C. Mélanger bien au fouet ou au robot Mettre au frigo toute la nuit en couvrant avec un film alimentaire Le lendemain, Lancer la Borealia 40 minutes Mettre en bac ou verser dans le moule glace animaux et conserver au congélateur

Étape 2