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Glace au foie grasRecette créée le jeudi 13 décembre 2018 à 13h49

PRÊT EN

20 min
Accessible
8 pers.
Cher
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TEMPS ROBOT

20 min

FROID

1 h

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
300 millilitre(s) de lait entier

300 millilitre(s) de lait entier

200 millilitre(s) de crème fraîche liquide de 40 % de mg

200 millilitre(s) de crème fraîche liquide de 40 % de mg

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

15 gramme(s) de sucre semoule

15 gramme(s) de sucre semoule

150 gramme(s) de foie gras (mi-cuit)

150 gramme(s) de foie gras (mi-cuit)

 sel et poivre

sel et poivre

2 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

2 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises

4 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames, versez tous les ingrédients dans le blender sauf les sachets de stabilisateur de glaces
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 °C      
3      
2
Faites refroidir la préparation
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
10 min      
2      
3
Retirez le fouet, remettez le verre doseur
4
Versez dans un cul de poule, filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante avant de transvaser la crème dans une sorbetière. Suivez la marche à suivre de celle-ci en y intégrant les sachets de stabilisateur de glaces.
Bon appétit !
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